Как испечь традиционный штоллен?

Штоллен (фото: Burda Media)

Традиционный новогодний кекс можно испечь по следующему рецепту.

Возьмите:

• 200 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 2 яйца
• щепотка молотой корицы
• 1 чайн. ложка цедры лимона
• 250 г творога
• 3 стол. ложки рома
• 1 пакетик разрыхлителя для теста
• 500 г муки
• 120 г рубленых цукатов из цедры лимона
• вишня или клюква
• 80 г лесных орехов или миндальных хлопьев
• мука для посыпки

Для украшения:

• 50 г сливочного масла
• сахарная пудра для посыпки

Приготовление

1. Размягченное сливочное масло, сахар и яйца взбить в миске в пышную массу. Добавить корицу и цедру лимона. В отдельной посуде растереть творог с ромом и добавить в масляную массу.
2. Просеять на массу муку с разрыхлителем для теста, подмешать цукаты, ягоды, орехи или миндальные хлопья.
3. Вымесить эластичное тесто, раскатать его на посыпанной мукой поверхности и сформовать кекс в виде полена. Аккуратно переложить изделие на выстланный бумагой для выпекания противень и выпекать при 180° 45-50 мин. Готовый кекс теплым смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить печенье с предсказанием?