Как хранить продукты и еду после застолья

Праздничный стол (фото: ЦФА Бурда)

К застолью мы привыкли готовиться с размахом. Часто забывая, что еда, к сожалению, имеет свойство портиться…

После праздников много продуктовот­правляются в мусорное вед­ро. А «подгулявшие», но съеденные блюда становятся причиной отравлений. Как же всего этого избежать? Вот несколько советов.

Как правильно хранить продукты и остатки еды?

1. Не держите на столе боль­ше 4 часов ветчину и вареную колбасу. Если же эти продукты остались до на следующий день их лучше подвергнуть тепло­вой обработке или добавить в блюда, которые вы будете за­пекать или жарить, — например, пиццу, омлет.
2. Что касается салатов, которые по рецепту требуют добавления майонеза, заправляйте их соу­сом перед подачей на стол. Сме­шивайте вареные компоненты только холодными. Важно: даже если вы хранили в холодильнике рубленые компоненты к салату,не заправляя майонезом, к ужину 1 января эта закуска должна уже быть съедена.
3. Помните, что дольше всего «живут» печеные и тушеные блюда (в том числе мясо и рыба). Поэтому «на завтра» лучше оставить их, а не салаты и нарезки.
4. И еще: храните пищу в сте­клянной, эмалированной и ке­рамической посуде, а не в пла­стиковой или алюминиевой.

Как долго хранятся продукты без холодильника

• Нарезка из копчено­стей может продер­жаться на столе в течение 4-5 часов.
• Запеченные и жареные блюда не испортятся в течение 8 часов; отбивные и котлеты можно хранить 4 часа.
• Салат, заправленный майонезом, при тем­пературе около 20 С будет храниться максимум 4 часа.
• Заливные закуски желательно держать на столе не больше 2-3 часов.
• Сырная нарезка на столе может оста­ваться пригодной к употреблению до 5 часов.
• Ветчина и буженина пригодны к употребле­нию в течение 3 часов.