Хачапури: готовим дома

Хачапури (фото: ЦФА Бурда)

Вкусные хачапури можно легко приготовить в домашних условиях по следующему рецепту.

Возьмите:

• 500 г адыгейского сыра
• 2 яйца
• 400 мл мацони или кефира
• 600 муки
• по щепотке соды и соли
• 200 г сливочного масла

Приготовление:

1. Адыгейский сыр мелко нарежьте и перемешайте с 1 взбитым яйцом. Еще од­но яйцо взбейте и соедините с мацони (кефиром). Свер­ху просейте муку с содой и солью, замесите не очень крутое тесто. Оставьте на 30 мин в теплом месте.
2. Сливочное масло положите в кастрюлю и распустите на маленьком огне. Тесто разделите на 4 части, каж­дую раскатайте в тонкую ле­пешку и смажьте половиной растопленного масла. По каждой лепешке распреде­лите приготовленную сыр­ную начинку, не доходя до краев около 1 см, сложите пополам и тщательно за­щипите.
3. В сковороде растопите любой жир. Уложите полу­чившиеся изделия швом вниз и жарьте под крышкой 5 мин. Затем переверните и обжарьте с другой стороны до готовности.
4. Готовые хачапури смажь­те оставшимся сливочным маслом и подайте на стол. Можно также на каждое го­рячее изделие выпустить свежее яйцо.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кабачковые оладьи с грибами. Рецепт