Греческая мусака. Рецепт

Мусака (фото: Burda Media)

Сытную мусаку можно приготовить к ужину.

Возьмите:

• 700 г говядины
• 1 баклажан
• 100 г свинины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г сливочного масла
• 100 г муки
• 300 мл сливок
• 200 г твердого сыра
• соль
• щепотка мускатного ореха

Приготовление

1. Баклажан нарежьте кольцами.
2. Сделайте фарш из свинины и говядины и до­бавьте туда измельченную морковь и лук. Слегка обжарьте фарш на сковороде.
3. Сделайте соус бешамель. Для этого в сково­роде на слабом огне растопите сливочное мас­ло. Добавьте муку и обжаривайте ее 40 с. Отдель­но разогрейте сливки и небольшими порциями вливайте в смесь. Постоянно помешивая лопат­кой, доведите соус до кипения и дайте покипеть 3-5 мин. Всыпьте 8 соус тертый сыр. Перемешайте и готовьте, пока сыр не расплавится. Соус посоли­те по вкусу, добавьте тертый мускатный орех и пе­ремешайте.
4. В жаропрочную посуду выложите на низ слой баклажанов, сверху — слой фарша с овощами, за­тем еще по одному слою баклажанов и фарша и сверху покройте финальным слоем баклажанных кружочков.
5. Залейте все соусом бешамель, посыпьте тер­тым сыром и запекайте 40 мин.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Воскресный обед: Пирог с овощами из бездрожжевого теста