Готовим белую окрошку на кефире. Рецепт

Белая окрошка (фото: ЦФА Бурда)

Простой рецепт традиционной белой окрошки. Приготовьте это летнее блюдо для всей семьи!

Возьмите:

• 5 яиц
• 3 клубня картофеля
• 1 морковь
• по 70 г зеленого лука и укропа
• 200 г ветчины
• 4 огурца
• 6 плодов редиса
• 1,5 л кефира
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Яйца сварите вкрутую, затем охладите в проточной воде и очистите. Белки отделите от желтков.
2. Картофель и морковь по отдельности отварите, дайте остыть, очистите и нарежьте кубиками. Зеленый лук и укроп вымойте, хорошо обсушите и порубите (несколько веточек укропа оставьте для украшения). Лук разотрите с желтками и щепоткой соли.
3. Ветчину нарежьте кубиками, огурцы — небольшими ломтиками. Редис вымойте, срежьте хвостики, плоды нарежьте соломкой.
4. Яичные белки порубите, перемешайте с картофелем, морковью, луком с желтками, укропом, ветчиной, огурцами и редисом.
5. В миску с ингредиентами влейте кефир, посолите, поперчите и уберите в холод на 15 мин. Перед подачей украсьте укропом.