Голубцы с мясной начинкой. Рецепт

Возьмите:

•  1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 500 г рубленого мяса
• 1 яйцо
• 1 чайн. ложка горчицы
• 1 стол. ложка рубленой петрушки
• 2 стол. ложки па­нировочных сухарей
•  соль
• кайенский перец
• 1 кочан белокочанной капусты
• 1 стол, ложка топленого масла
• 6 тонких ломтиков бекона
• 300 мл бульона

Приготовление

 1. Лук и чеснок очистить и порубить. Смешать с рубленым мясом, яйцом, гор­чицей, петрушкой и сухарями. Посолить и приправить моло­тым кайенским перцем.

2. Капусту вымыть, отделить 8 листьев и бланшировать их в подсоленной воде. Дать воде стечь. Сложить по 2 листа капу­сты внахлест, сверху положить начинку и завернуть. Края под­вернуть, затем свернуть листья с начинкой в рулеты и скрепить кулинарной нитью.

3. Обжарить рулеты и бекон на топленом масле в сотейнике. Влить бульон и тушить 30 мин. время от времени переворачи­вая. Достать рулеты и бекон из сотейника.

4. Жидкость, образовавшуюся при тушении, нагревать на сла­бом огне до загустения. Полить рулеты соусом. Можно подать к рулетам овощной гарнир (на­пример, из моркови).