Новый тренд: что такое безлектиновая диета и как на ней похудеть

В диетологии появился новый тренд — безлектиновая диета, которая пришла на смену кето-диете и системе питания, исключающей глютен.

Источник: Unsplash

Своей популярности модная безлектиновая диета обязана кардиологу Стивену Гандри, который утверждает, что продукты, содержащие лектины, провоцируют набор лишнего веса и могут повышать риск развития различных заболеваний.

В своей книге о новой модной системе питания Гандри сообщил, что с помощью нее похудел на 30 кг и успешно укрепил здоровье.

Впрочем, не все специалисты согласны с абсолютной пользой безлектиновой диеты, акцентируя внимание на том, что, как и в случае с глютеном, полный отказ от продуктов с лектинами в долгосрочной перспективе может нанести вред организму.

Разбираемся, в чем польза и вред безлектиновой диеты и рассказываем, в чем кроется секрет этой системы питания.

[subscribe_form id=»229698″]

Лектины: что это и где они содержатся

Источник: Unsplash

Лектины – это природные токсины, которые содержатся в пище растительного происхождения. В частности, лектины содержатся в большом количестве в бобовых и зерновых продуктах питания – в семенах, орехах, злаках, бобовых и овощах семейства пасленовых.

Безлектиновая диета: польза и вред

Источник: Unsplash

Ученые утверждают, что лектины представляют собой форму белков, которые выполняют защитную функцию для растений от насекомых и микробов.

По данным приверженцев безлектиновой диеты, эти вещества не перевариваются в организме человека. Отмечается, что бобовые и зерновые в сыром виде могут стать причиной отравления, метеоризма, тошноты, диареи, рвоты и даже стать причиной развития аутоиммунных заболеваний. Также считается, что лектины мешают усвоению питательных веществ из пищи и обладают токсичным эффектом.

Читайте также

5 овощей, от которых мы толстеем

Читать статью

Впрочем, согласно некоторым исследованиям ученых, лектины могут нанести не только вред, но и принести организму пользу. Есть данные о том, что эти вещества обладают противораковыми свойствами.

Медики также напоминают, что исключив из рациона большое количество полезных продуктов, которые запрещены к употреблению в рамках безлектиновой диеты, человек лишает свой организм необходимых макро и микронутриентов.

Безлектиновая диета: что можно и нельзя

Источник: Unsplash

Безлектиновая диета подразумевает отказ от ряда продуктов питания, включая бобовые и зерновые. Так, следует отказаться от пшеницы, ячменя, кукурузы, фасоли, соевых бобов, гороха, арахиса, эдамаме, булгура, риса и гречки.

Под запретом некоторые овощи, в частности, кабачки, огурцы, картофель, перец, баклажаны и даже помидоры. При безлектиновой диете также не стоит употреблять фрукты и молочные продукты, включая сыры и йогурт.

В свою очередь, рацион должен состоять из сладкого картофеля, авокадо, брокколи, цветной и брюссельской капусты, а также зеленых листовых овощей, включая ромен, шпинат, рукколу и петрушку. Также разрешено употребление различных ягод, оливок и темного шоколада.

Читайте также

Топ-5 витаминов, которые помогут избавиться от лишних килограммов

Читать статью

Безлектиновая диета также подразумевает употребление мяса животных свободного выпаса, но исключает употребление мяса животных, которых кормили зерновыми или соевыми бобами.

По данным медиков и авторитетных диетологов, безлектиновая диета действительно может помочь похудеть, однако важно не придерживаться этой системы питания длительное количество времени.

Кроме того, с помощью варки и замачивания можно в разы снизить содержание в продуктах лектинов. Специалисты советуют вымачивать  орехи, семена, крупы и бобовые в воде комнатной температуры в течение ночи. Это поможет снизить не только содержание токсичных лектинов, но и фитиновой кислоты.

Важно: многие допускают ошибку, когда готовят бобовые на низкой температуре в течение нескольких часов, ведь такой процесс приготовления не способен разрушить лектины. Рекомендовано предварительно замачивать бобовые в течение 5-10 часов, а лишь затем варить на средней температуре.