Экзотика на тарелке: салат с малиной и курицей

Возьмите:

• 1 крупное кури­ное филе
• 7 стол. ложек оливкового масла
• 150 г листьевого салата
• 1 апельсин
• 4 абрикоса
• 150 г малины
• по 50 г мяты и шнитт-лука
• 1 чайн. ложка жидкого меда
• соль
• молотый чер­ный перец

Приготовление

1. Куриное филе вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и об­жарьте со всех сторон на 3 стол, лож­ках масла до золотистого цвета. Дайте остыть и нарежьте ломтиками.

2. Листья салата переберите, вымой­те холодной проточной водой, обсуши­те на бумажном полотенце и крупно порвите. Апельсин вымойте, разрежь­те пополам и отожмите сок.

3. Абрикосы вымойте, обсушите, уда­лите косточки, мякоть нарежьте тон­кими ломтиками. Малину вымойте и очистите. Мяту и шнитт-лук вымойте и обсушите. С веточек мяты оборвите листочки, лук мелко нарежьте.

4. Все подготовленные ингредиенты перемешайте. Оставшееся масло слегка взбейте с соком апельсина и медом, посолите и поперчите. По­лучившимся соусом полейте салат и сразу подайте на стол.