Десерт выходного дня: ванильный капкейк

Возьмите:

• 100 г муки высшего сорта
• 100 г сахара
•  50 г сли­вочного масла
• 50 мл сливок 36% жирности
•  1 яйцо
• 5 г ванильного экстракта
• 5 г соли
• 5 г разрыхлителя

Для крема:

• 100 г несоленого творога
• 100 г сахарной пу­дры
• 50 г сливочного масла
• 5 г ванильного экстракта

Приготовление

1. В большой миске смешать до однородной массы мягкое сливочное масло и сахар. Добавить яйцо, соль, ванильный экстракт и тщатель­но перетереть смесь до кремообразного состояния.

2. Несколько раз просеять му­ку через сито. Подготовленную муку и разрыхлитель добавить в кремообразную массу. Влить туда же сливки, и все тщательно взбить миксером. В итоге те­сто должно получиться тягучим, но не жидким.

3. Вставить бумажные вкла­дыши в форму для капкейков и наполнить их на 2/3 тестом. Выпекать 20 мин при 180°. Го­товые капкейки должны полу­читься золотистого цвета.

4. Для приготовления крема необходимо несоленый творог взбить с растопленным сливоч­ным маслом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом до гу­стой плотной массы. С помощью кондитерского мешка выложить крем на капкейки.