Чизкейк с вишней: простой и вкусный рецепт

Возьмите для основы:

• 175 г муки
• 175 г сливочного масла (размягченного)
• 1 желток
• 50 г сахара (можно смешать обычный сахар с ванильным)
• 1 чайная ложка натертой цедры лимона

Возьмите для начинки:

• 200 г вишни (без косточек)
• 1 кг творога (лучше мягкого творога)
• 3 столовой ложки молока
• 1 чайная ложка натертой цедры лимона
• 2 столовой ложки муки
• 130 г сахара
• 1 белок
• 4 яйца

Приготовление:

1. Взбиваем масло с желтком и сахаром.

2. Вводим муку, цедру лимона.

3. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник на 1 час, завернув в пищевую пленку.

4. Выстилаем форму бумагой для выпечки. Форму лучше взять разъемную.

5. 1/3 теста выкладываем и равняем по дну. Делаем проколы вилкой.

6. Ставим в духовку на 10 мин. (температура – 200^оС).

7. Даем остыть тесту в форме.

8. А в это время готовим начинку: взбиваем творог с сахаром, яйцами, молоком, белком, мукой, цедрой.

9. Из оставшегося теста делаем бортики.

10. На основу выкладываем немного творожной начинки и укладываем вишню.

11. Всю оставшуюся начинку выкладываем сверху вишни.

12. 15 минут выпекаем при температуре 240^оС.

13. 25 минут выпекаем при температуре 170^оС.

14. На 30 минут оставляем готовый чизкейк в духовке.

15. Достаем и охлаждаем при комнатной температуре.

16. На ночь или на 6 часов отравляем чизкейк в холодильник.

Рецепт можно дополнить растопленным шоколадом, политым сверху чизкейка тонкими линиями. Также этот чизкейк с вишней можно посыпать сахарной пудрой с тертым шоколадом, миндальными хлопьями или полить вишневым джемом.

А какой ты делаешь чизкейк? Поделись рецептом в комментарии.