Блюдо на 14 февраля: Кролик в винно-медовом соусе
Кролик (фото: ЦФА Бурда)
Вкусное диетическое блюдо ко Дню всех влюбленных станет лучшим украшением праздничного стола.
Возьмите:
- 1 кролик, готовый к кулинарной обработке (ок. 1 кг)
- 2 стол. ложки оливкового масла
- 20 г сливочного масла
- 12 мелких луковиц
- 1 веточка розмарина
- 2 стол. ложки жидкого меда
- 4 ягоды можжевельника
- 6 горошин черного перца
- 120 мл красного или белого вина
- 2 стол. ложки винного уксуса
- соль — по вкусу
Приготовление
- Кролика вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо поместить в глубокую миску, намазать оливковым маслом, добавить горошины черного перца, и ягоды можжевельника и листики розмарина, немного соли. Накрыть пищевой пленкой и мариновать 12 ч.
- Мясо вынуть из маринада и переложить в другую посуде. Маринад процедить.
- Лук очистить. Нагреть в сотейнике сливочное масло и обжарить мясо со всех сторон, постепенно подливая маринад. Добавить лук и обжаривать 3 мин. Влить вино и готовить под крышкой на медленном огне 1ч.
- Добавить мед и винный уксус и готовить еще 15-20 мин. Блюдо подать горячим с мелким отварным картофелем.
