Блюдо на 14 февраля: Кролик в винно-медовом соусе

Кролик (фото: ЦФА Бурда)

Вкусное диетическое блюдо ко Дню всех влюбленных станет лучшим украшением праздничного стола.

Возьмите:

• 1 кролик, готовый к кулинарной обработке (ок. 1 кг)
• 2 стол. ложки оливкового масла
• 20 г сливочного масла
• 12 мелких луковиц
• 1 веточка розмарина
• 2 стол. ложки жидкого меда
• 4 ягоды можжевельника
• 6 горошин черного перца
• 120 мл красного или белого вина
•  2 стол. ложки винного уксуса
• соль — по вкусу

Приготовление

1. Кролика вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Мясо поместить в глубокую миску, намазать оливковым маслом, добавить горошины черного перца, и ягоды можжевельника и листики розмарина, немного соли. Накрыть пищевой пленкой и мариновать 12 ч.
2. Мясо вынуть из маринада и переложить в другую посуде. Маринад процедить.
3. Лук очистить. Нагреть в сотейнике сливочное масло и обжарить мясо со всех сторон, постепенно подливая маринад. Добавить лук и обжаривать 3 мин. Влить вино и готовить под крышкой на медленном огне 1ч.
4. Добавить мед и винный уксус и готовить еще 15-20 мин. Блюдо подать горячим с мелким отварным картофелем.