Яйца в детском рационе: когда и сколько давать малышу: когда и сколько давать

Когда и какие яйца можно давать детям? Этими вопросами часто задаются мамы, но так трудно найти истину, ведь кто-то начинает давать крошки желтка малышу в 8 месяцев, а некоторые откладывают знакомство ребенка с этим продуктом до года. Да и безопасно ли давать ребенку куриное яйцо или лучше отдать предпочтение перепелиному? Вопросов много и ответы на них очень нужны. Давайте разбираться!

Источник: Instagram @qegg_ru

Если вы готовитесь к первому прикорму и думаете, в каком возрасте можно давать яйца детям, берите на вооружение полезную информацию! Яйца, бесспорно, очень полезны для растущего детского организма. Но проблема в том, что они могу вызвать острую аллергическую реакцию у малыша. Именно поэтому вводить этот продукт в рацион крохи нужно очень осторожно и тщательно следить за тем, как организм ребенка реагирует на новый продукт.

В нашей статье вы найдете такую информацию:

В чем польза яиц для ребенка?

Как узнать, свежее ли яйцо?

Когда можно давать ребенку яйца?

Как давать яйцо ребенку?

Самые простые рецепты омлетов

Преимущества перепелиных яиц

В чем польза яиц для ребенка?

В детском питании куриное яйцо ценится прежде всего как источник белка, содержащего незаменимые аминокислоты (изолейцин, валин, лейцин, лизин, треонин, триптофан, метионин, фенилаланин). Желток яйца в рационе ребенка является одним из основных источников лецитина, который необходим для процессов кроветворения, работы нервной системы, обмена жиров и усвоения жирорастворимых витаминов (в том числе D, Е и А, которые содержатся в желтке).

Детям дают только куриные и перепелиные яйца, потому что яйца водоплавающих птиц могут быть опасными. В яйцах уток и гусей часто обнаруживают кишечные инфекции, в частности сальмонеллез.

Существенной разницы в составе куриных и перепелиных яиц нет, то же можно сказать и об их способности вызывать аллергию. Однако преимуществом перепелиного яйца является небольшой размер — удобнее его варить и не нужно делить. Кроме того, перепела реже других птиц, яйца которых массово употребляют в пищу, болеют некоторыми кишечными инфекциями.

Как узнать, свежее ли яйцо?

Чтобы проверить, свежее ли яйцо, можно воспользоваться одним из трех способов.

1. Возьмите яйцо в руку и потрясите. Если появится звук биения желтка о стенку, свежесть яйца должна быть под вопросом. Если внутри яйца содержимое бьется и хлюпает, яйцо, скорее всего, уже протухло. Свежее яйцо не будет издавать никаких звуков, если его встряхивать.
2. Наполните миску или стакан холодной водой, а затем осторожно окуните в нее яйцо.
   Если оно опускается на дно и лежит ровно, оно еще свежее и безопасное для употребления.
   Если яйцо тонет, но не лежит ровно и остается стоять на одном конце, его безопасно есть, но оно не такое свежее. Ребенку его лучше не давать, а вот взрослые могут употреблять.
   Если яйцо не опускается на дно, а плавает сверху, оно слишком старое и его надо выбросить.
3. Разбейте его в отдельную емкость. Прежде всего должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.

Когда можно давать ребенку яйца?

Педиатры не рекомендуют давать целые яйца (и белок, и желток) малышам в возрасте до 1 года, поскольку они относятся к продуктам, которые могут вызвать аллергию.

Яичный желток современные диетологи не рекомендуют вводить раньше 8-9 месяцев, так как он более, чем на 20% состоит из насыщенных жиров и дает большую нагрузку на печень ребенка. Как правило, к указанному возрасту детский организм готов справится с такой пищей и получит от нее только пользу. А вот яичный белок — сильный аллерген, который хуже усваивается и не представляет особой пищевой ценности, поэтому спешить с его введением в рацион малыша лучше не стоит.

Яйцо может стать причиной отравления сальмонеллой, поэтому перед тем, как дать его ребенку, продукт нужно помыть и термически обработать. Особенно это касается домашних яиц!

Источник: Instagram @shop.allergyfree

Юлія Старцева

Лікар-педіатр клініки Амеда

По мировым рекомендациям можно начинать вводить желток с 8 месяцев ребенка, а можно подождать до года. Сначала в рацион ребенка должен вводиться желток, соблюдая все правила введения прикорма. Желательно при введении желтка не вводить другие продукты, чтобы, в случае возникновения аллергии, можно было определить, на что именно она проявилась.

[subscribe_form id=»121281″]

Как давать яйцо ребенку?

Существует несколько правил, которых стоит придерживаться, если вы решили, что ваш малыш уже готов попробовать яйцо:

1. Начинать стоит с одной крошки яичного желтка в первой половине дня. В этот день не вводить никаких новых продуктов, следить за реакцией ребенка. Если вы обнаружили проявление аллергии, то лучше не давать куриные яйца, пока малышу не исполнится 1, 5 года.
2. Если в течение следующих двух дней реакции не появилось, порцию можно увеличить до 1/4 чайной ложки.
   

   В течение первого года жизни малыш не должен съедать больше 1/2 желтка в день (не важно, куриного или перепелиного), после года — можно давать целый желток.

3. Яйцо — это достаточно жирный продукт, не стоит давать его ребенку чаще 2-3 раз в неделю.

Юлія Старцева

Лікар-педіатр клініки Амеда

Нужно тщательно помыть яйцо, а затем варить его не менее 15 минут. Затем для первого введения нужно дать ребенку 1/6-1/4 желтка, постепенно ежедневно увеличивая его количество, но не более 3-х в неделю. Если ребенок нормально реагирует на введение яйца (нет никаких аллергических реакций), то можно спокойно добавлять яйцо потом в приготовление комбинированных блюд.

Самые простые рецепты омлетов

Омлет в пароварке в пароварке

После года можно делать ребенку легкий омлетик:

1. Взбейте 1 яйцо и немного молока.
2. Баночку из-под детского питания смажьте сливочным маслом, залейте туда полученную массу и отправьте в пароварку.

Источник: Instagram @qegg_ru

Рыхлый омлет в микроволновке

Вам понадобится:

Яйца: 2 шт.
Вода: 70 мл
Молоко: 1 ст.
Соль по вкусу

На одну порцию идет именно 2 яйца, потому что в микроволновой печи омлета получается немного меньше, чем при традиционном приготовлении. Количество воды и молока вы можете менять по своему усмотрению, увеличивать или уменьшать, готовить только на воде или только на молоке. Очень вкусный получается омлет на 10% сливках.

1. Яйца хорошо помойте и обсушите. Обязательно мойте яйца перед использованием, поскольку даже на чистой скорлупе, могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
2. Вбейте яйца в миску. Добавьте по вкусу соль по вкусу. Слегка взбейте яйца ручным венчиком или вилкой.
3. Влейте в яичную массу воду и молоко. Взбейте, на этот раз уже тщательно, все ингредиенты для омлета. Должна получиться однородная рыхлая масса.
4. Возьмите подходящую посуду для приготовления в микроволновой печи (лучше всего — глубокую чашку для бульона). Вылейте в нее яичную массу. Не наливайте до самого верха — омлету нужно пространство, чтобы подняться. Накройте посуду тарелкой и поставьте в микроволновую печь.
5. Готовьте омлет на высокой мощности от 3 до 5 минут. Оставьте на несколько минут омлет, чтобы он не опал и остался рыхлым. Во время приготовления выделится небольшое количество воды, ее просто слейте.

Преимущества перепелиных яиц

1. В отличие от куриных, яйца перепелиные не вызывают аллергию. Наоборот, присутствующий в них белок овомукоид способен подавлять аллергические реакции. Поэтому, если у вашего малыша аллергия на куриный белок, вы можете попробовать дать ему перепелиное яйцо, внимательно наблюдая за малышом после приема продукта.
2. Риск сальмонеллеза при употреблении перепелиных яиц минимален. Для ребенка можно варить их жидкими, что очень полезно. Кстати, перепелиные яйца варятся намного быстрее, чем куриные.
3. Также в перепелиных яйцах много витаминов: В1, В2, А, РР, полезных аминокислот, фосфора, железа и калия.

Юлія Старцева

Лікар-педіатр клініки Амеда

Приоритетов нет, если соблюдена правильная обработка яиц, правильное приготовление при температурном режиме. Существует миф, что перепелиные яйца не «переносят» сальмонеллез, поэтому лучше вводить их. На самом деле, если отдавать предпочтение куриному или перепелиному яйцу во избежание сальмонеллеза, то они на равных. При введении яйца в рацион, главное, хорошо промыть и дать пройти достаточную термическую обработку.

Читайте также

Какой творог давать маленькому ребенку?

Читать статью