10.03.2019 |
3 мин. чтенияРаздельное питание: разделяем правильно и… худеем!
Самый известный метод раздельного питания разработал британец Герберт Шелтон в первой четверти ХХ века. Заручившись поддержкой звезд кинематографа и прочих знаменитостей, этот талантливый организатор здорового образа жизни, не имеющий медицинского образования, внедрял в широкие массы свои идеи раздельного питания.
Источник: Shutterstock
Согласно им пищеварительные соки человека, точнее, их ферментные составляющие работают гораздо лучше, если в желудочно-кишечный тракт поступают одномоментно продукты, содержащие подавляющее большинство одного компонента: либо это белок, либо это жир, либо углеводы.
Что такое моноеда?
После приема такой моноеды необходимо дать организму время на ее переработку в течение не менее 2–4 часов. Воду можно пить за 15 минут до любой еды, через полчаса после употребления фруктов, через четыре часа после мяса (белков) и т. д. Другой весьма спорный принцип системы Шелтона — питаться, только когда разыграется чувство голода, а это может произойти всего лишь раз в сутки. Не есть, когда человеком владеет чувство гнева, раздражения или просто болит голова.
Официальная наука не разделяет воззрений Шелтона и его последователей, отмечая, что ферменты ЖКТ человека всегда настроены перерабатывать разные смеси любой пищи. Более того, «заброс» в организм только белков либо только углеводов со временем вызывает перенапряжение ферментных систем, так как требует очень высокой дифференцировки, в то время как за тысячелетия существования человека его пищеварение как нельзя лучше приспособилось к многокомпонентной пище с универсальным ответом на нее. Шелтон пугает образованием «гниения» в кишечнике при сочетании несовместимых продуктов, но такой риск явно многократно преувеличен.
Источник: pixabay.com
Принципы раздельного питание
За сто лет существования теории раздельного питания возникало много теорий, но главные принципы оставались незыблемыми.
На первый утренний прием пищи подходит один вид фруктов (бананы, груши, яблоки). Лучше, если они будут только кислые или только сладкие. Хотя возможен и микс вкусов. В какой-то из дней фрукты можно употреблять в качестве обеда, а в какой-то — на ужин.
Арбуз и дыня не сочетаются ни с чем. Их едят отдельно от другой пищи.
Второй прием пищи должен состоять из салатов. Салат из трех (не более) компонентов, например свежий огурец плюс тертый корень сельдерея и зелень петрушки, без соли и любой заправки. Запрещаются грибы, свекла. До 70–80% суточного рациона должны составлять фрукты и овощи, состоящие из самых полезных углеводов и клетчатки.
Отварное нежирное мясо и отварную нежирную рыбу можно сочетать с салатом, но без соли, специй и приправ. Шелтон советует употреблять белки, содержащиеся в орехах. На один прием разрешаются два вида орехов или два вида мяса. Хлеб и дрожжи по Шелтону — яд. Многие крупы тоже содержат не слишком хорошие углеводы.
Из напитков система приветствует только чистую воду, до 3 л в сутки. Допускается молоко.
Источник: pixabay.com
Польза питания не только в качестве продуктов, но и в удовольствии, получаемом от еды
Метод диетолога
Я как диетолог советую пациентам-аллергикам или испытывающим необъясненное обследованиями вздутие живота или урчание в кишечнике следующее «раздельное питание»:
- в 7 утра съешьте одну-две моркови;
- в 9 утра выпейте стакан нежирного молока;
- в 11 утра съешьте отварную куриную ножку без кожицы;
- в 14 часов съешьте 2 яблока;
- в 16 часов — 50–70 граммов рисовой каши на воде;
- в 18 часов — стакан некрепкого чая без сахара.
И так далее, сами выбирайте монопродукт на ваш вкус. Воду пейте между приемами раздельных порций.
Пищевой дневник
При этом обязательно ведите пищевой дневник: пунктуально записывайте, что именно вы съели, в какое время и через сколько минут или часов появились неприятные ощущения в животе или другие жалобы. Этот дневник поможет вам выявить продукты, которые вам индивидуально не подходят, являются явными или скрытыми аллергенами, а время наступления неприятных ощущений поможет сориентироваться, в каком отделе кишечника может скрываться неблагополучие.
Примерная ориентировочная схема самоанализа:
- боль появилась в течение получаса после приема монопищи — виноват желудок;
- в течение полутора часов — проблема в тонком кишечнике;
- через 2 часа и более — недуг надо искать в толстом кишечнике.
Такая схема поможет доктору быстрее поставить диагноз и назначить адекватное лечение.
