Фалафель — рецепт для детей и взрослых

Фастфуд, даже домашний, не входит в перечень полезных блюд детского питания. Но фалафель — исключение. Я против блюд, приготовленных во фритюре, но и тут фалафель из нута — исключение. Если ребенку уже исполнилось 3,5 года и у него нет проблем с ЖКТ, пару шариков можно дать. Взрослые уж точно на двух не остановятся, но и маме с папой необходимо помнить, что все хорошо в меру!

VladaBarsukova

У нас в стране как готовить нут пока еще знают не все. Впрочем, вы наверняка ели блюда из нута, если были в Израиле, Египте или Турции. В Украине фалафель можно попробовать в ресторанах в качестве предложения для вегетарианцев, ну и, конечно, в заведениях с еврейской или восточной кухней.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 3 секрета приготовления самых вкусных творожных сырников

Поверьте, приготовленное дома блюдо из нута будет не менее вкусно (моя семья и наши гости утверждают, что с пылу с жару на нашей кухне получается вкуснее). Попробуйте! Все очень-очень просто, а после двух приготовлений, еще и быстро!

[subscribe_form id=»122765″]

Вам понадобится: 300 г нута, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка разрыхлителя для теста, по 1 ч. ложке зиры, кориандра, черного перца и чили (по желанию и только для взрослых), 1-2 ст. ложки муки, соль, растительное масло для жарки (200-300 мл), по желанию — лимон, зелень петрушки или кинзы.

VladaBarsukova

Залейте 300 г нута 1 л холодной воды и оставьте на ночь, чтобы он набух и стал мягким. Слейте воду, выложите на полотенце, чтобы ушла лишняя  влага, затем перекрутите на мясорубке нут, лук и чеснок. Если масса суховата, долейте пару столовых ложек холодной воды.

VladaBarsukova

Все приправы, которые вы решили класть в фалафель, нужно перемолоть в кофемолке. Добавьте специи, муку, соль, разрыхлитель и немного воды в вашу заготовку, взбейте блендером, вымешайте хорошо, дайте постоять минут 30 и скатайте небольшие шарики. Все делают по-разному, но я предпочитаю размером с грецкий орех: такие потом быстрее готовятся и не впитывают слишком много масла. В эту массу можно добавить и измельченную зелень кинзы или петрушки, капнуть немного лимонного сока.

САМАЯ АКТУАЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ЗДОРОВЬЕ И ПРАВИЛЬНОМ ЛЕЧЕНИИ ВАШИХ ДЕТЕЙ на САЙТЕ moirebenok.ua

VladaBarsukova

В удобной емкости (я использую небольшой чугунный казанок) закипятите растительное масло (мне нравится делать в кукурузном), выкладывайте шарики в кипящее масло, через 2-3 минуты вынимайте и аккуратно размещайте на заранее приготовленной плотной бумажной салфетке — нам нужно, чтобы она впитала лишнее масло. Но не тяните: чуть остынут — подавайте!

VladaBarsukova

Фалафель получается очень нежный, с тонкой хрустящей корочкой. Отличное решение, если ребенок не ест мясо. В этом блюде из нута не только много углеводов и белка, но и витаминов (A, B3, B9), и минеральных веществ — кальция, железа, магния, марганца, фосфора, калия, натрия и цинка. Так что этот фастуфуд все же не так страшен.

VladaBarsukova