20.11.2018 |
10 мин. чтения18 рецептов сладких и несладких запеканок и рулетов для малышей
Запеканки вопреки всяким стереотипам — это вкусно и быстро в приготовлении. Их можно готовить для малыша или для всей семьи. Сладкие и в качестве второго блюда — выбирайте рецепт себе по душе!
Картофельный рулет
Рекомендуемый возраст с 10+ месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️3 небольшие картофелины
✔️1 маленькая луковица
✔️1 морковка
✔️2 чайные ложки домашнего йогурта
✔️1/2 чайной ложки манки
✔️5 грамм замороженной или сезонной зелени
✔️1 желток
✔️50 грамм любимого мяса
⠀
Приготовление:
1. Выложить на паровую решетку мультиварки порезанный картофель, лук, морковь и мясо. Готовить в мультиварке на режиме «пар» 40 минут, в скороварке время уменьшите вдвое.
2. Перебить в блендере мясо, морковь, лук и зелень.
3. Картофель натереть в отдельную емкость на мелкой терке. Добавить йогурт, манку и желток.
4. Расстелить фольгу. Выложить мокрыми руками картофель, разровнять. Наверх — фарш. Завернуть в фольгу по типу «конфеты».
Выпекать в духовке при температуре 190 * 25 минут (обязательно налить немного воды в противень). Или в мультиварке на режиме «выпечка» столько же времени.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Картофельная запеканка
Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев
⠀
Вам нужно (детский вариант):
✔️2 картофелины
✔️1/2 маленького лука
✔️Любимое мясо (очень вкусно индейка, курица)
✔️Сезонная или замороженная зелень 5 грамм
✔️Йогурт без добавки (может быть домашний, греческий)
✔️Твердый сыр 10 грамм (гауда, чеддер)
⠀
Вам нужно (взрослый вариант):
✔️Картофель 0,5 кг
✔️Соль, перец, специи
✔️Фарш 0,5 кг (индейка — ну ооочень вкусно)
✔️2-3 луковицы
✔️Твердый сыр 250-300 грамм
✔️Майонез (можно заменить сметаной, но, все же, будет вкуснее майонез)
⠀
Приготовление (взрослый вариант):
1. Заправить фарш специями и травами.На дно формы для выпекания выложить фарш, плотно утрамбовать, так, чтобы получился один равномерный лист.
2. На фарш выложить нарезанный кольцами лук.
3. Смазать все хорошо майонезом.
4. Натереть картофель на крупной терке, посолить и выложить на лук. Смазать хорошо майонезом.
Выпекать при 200 * 34-40 минут, затем извлечь и посыпать тертым сыром.
⠀
Приготовление (детский вариант):
1. Сделать из мяса фарш, добавить в него зелень.
2. Выложить на дно формы на него нарезанный кольцами лук. Очень хорошо смазать йогуртом.
3. На верх натереть картофель, плотно утрамбовать. Смазать очень хорошо йогуртом.
Выпекать при 200 * 30 минут. После добавить тертый сыр.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Запеканка с картофелем
Рекомендуемый возраст с 10+ месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️Картофель (1 шт)
✔️Любимое мясо (у нас 100 грамм телятины)
✔️1 яйцо
✔️50 грамм молока
✔️5 грамм замороженной или сезонной зелени
✔️50 грамм замороженных или сезонных овощей (у нас «Весенние»)
⠀
Приготовление:
1. Очищенный картофель выложить в силиконовый противень, или сразу в чашу мультиварки. Туда же нарезанное мясо и замороженные овощи.
2. Взбить яйцо с молоком (буквально пару секунд), на этом же этапе можно усилить, если блюдо рассчитано на взрослых. Добавить зелень и залить яичной смесью картофель.
На режиме «выпечка» в скороварке вам хватит 30 минут. Для мультиварки время увеличьте вдвое.
После приготовления можно посыпать тертым сыром.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Чизкейк-запеканка с персиком
Рекомендуемый возраст с 18 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
тесто
✔️Творог 180 грамм
✔️1 яйцо
✔️Кукурузная мука 110 грамм
✔️Рарзрыхлитель пол чайной ложки
✔️Сахар 50 грамм
начинка
✔️Творог 360 грамм
✔️Детский творог 100 грамм
✔️2 яйца
✔️2 ст. ложки кукурузного крахмала
✔️Фреш половины лимона
✔️Ваниль
✔️Персики, я взяла замороженные (можно банку консервированных)
⠀
Приготовление:
1. Перебить творог с сахаром и яйцом блендером, добавить просеянную муку с разрыхлителем. Замесить тесто, отправить в холодильник на полчаса.
2. Извлечь, раскатать, выложить в форму делая бортики.
3. Делаем начинку — перебить все компоненты блендером (кроме персиков), добавить фреш и крахмал.
4. Вылить начинку на тесто в форму, а сверху выложить персики.
5. Выпекать в разогретой духовке при 170 * 40 минут.
6. Извлечь, охладить, отправить в холодильник на час.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Сладкий рулет
Рекомендуемый возраст с 18 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
тесто
✔️Вода 50 мл
✔️Мука 60 грамм
✔️Сахар 1 столовая ложка
✔️Масло 2 столовые ложки
✔️Яйцо 3 штуки
✔️Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
✔️Ваниль
начинка
✔️Фрукты или ягоды 200 грамм (у меня вишня)
✔️Йогурт 180 грамм (можно детский творожок, мягкий сыр)
✔️Сахар 1 столовая ложка (или на ваш вкус)
⠀
Приготовление:
1. Белки взбить до пиков.
2. Желтки взбить с сахаром и ванилью. Добавить воду и растопленное масло.
3. Сыпучие ингредиенты смешать и просеять, добавить к желткам и все взбить.
4. Аккуратно подмешать белки к желткам.
5. Выложить тесто на смазанный маслом пергамент (я выпекаю на силиконовом коврике) и выпекать в разогретой духовке при 180 * 15 минут.
6. Взбить ягоды с йогуртом и подсластителем.
7. Извлечь рулет, снять с пергамента, дать остыть до теплого состояния, и смазать начинкой, завернуть рулет и отправить в холодильник на час (я заворачиваю все в пленку).
Источник: Instagram@mamochka_chef
Читайте также
Блюда из кабачков — быстро, вкусно, полезно: 4 неизбитых пошаговых рецепта
Читать статью
Запеканка из лаваша
Рекомендуемый возраст с 18 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️Лаваш 1 упаковка
✔️1 отварная куриная грудинка
✔️1/2 луковицы
✔️Йогурт 4 столовые ложки
✔️1 столовая ложка томатной пасты
✔️1/2 зубчика чеснока
✔️2 яйца
✔️Сир 50 грамм
✔️Свежая сезонная или замороженная зелень 10 грамм.
⠀
Приготовление:
1. Лук мелко нарезать. Протушить без добавления масла. Туда же чеснок.
2. Филе мелко нарезать.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Соединить сыр, филе и лук. Добавить мелко нарезанные травы.
5. Взбить яйца с 2 ложками йогурта.
6. На дно формы для выпекания расстелить 1 лаваш. У вас должен остаться лаваш с двух сторон формы. Они будут крышечками будущего пирога.
7. Другой лист лаваша разрезать на равные части так, чтобы вы могли свернуть трубочки-рулетики.
8. Наполняете нарезанный лаваш куриной начинкой, крутите рулеты, выкладываете их на расстеленный лаваш в форме.
9. Заливаете все яичной смесью.
10. Накрываете рулетики висячими из формы концами лаваша.
11. Смешайте остатки йогурта с томатной пастой, смажьте пирог.
12. Выпекать в разогретой духовке при 180 * 35 минут.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Запеканка с брокколи
Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️Брокколи, деревцо
✔️Цветная капуста, маленькое деревцо
✔️Помидор 2 штуки
✔️Перец болгарский половинка
✔️1/2 лука
✔️Пучок шпината
✔️Яйцо 2 штуки
✔️Твердый сыр 50 грамм
✔️Свежая сезонная или замороженная зелень 20 грамм
✔️Сливки (закваска, нежирная сметана, йогурт) 300 мл
⠀
Приготовление:
1. Протушить без добавления масла мелко нарезанный лук 2-3 минуты.
2. Добавить к луку мелко нарезанный перец.
3. Через несколько минут отправить туда же разобранные соцветия цветной капусты и брокколи.
4. Туда же мелко нарезанный шпинат и зелень.
5. С помидоров снять кожицу, удалить семена и проблендерить с яйцами и сливками.
6. В смазанную маслом форму для выпечки или мультиварку отправить овощи, залить помидорной массой и затереть сыром.
7. Выпекать в разогретой духовке при 180 * 35 минут, или в мультиварке на режиме «Выпечка» столько же.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Мясная запеканка с кусочками лаваша
Рекомендуемый возраст с 10+ месяцев
Вам потребуется:
✔️Кусочек любимого мяса (у нас курочка 50 грамм)
✔️1/2 кабачка
✔️1/2 маленькой луковицы
✔️Свежая сезонная или замороженная зелень 10 грамм
✔️1 столовая ложка муки (рисовая или обычная)
✔️1/4 листа лаваша
✔️1 яйцо
⠀
Приготовление:
1. Из мяса и лука сделать фарш.
2. Кабачок натереть на мелкой терке, отжать, добавить к мясу.
3. Туда же яйцо, нарезанную зелень и муку. Хорошо перемешать.
4. На дно формы для выпекания выложить нарезанный кусочками лаваш, затем мясную массу и снова лаваш.
5. Выпекать в духовке при 200 * 30 минут, или в мультиварке на режиме «Выпечка» столько же.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Запеканка из курицы и брокколи
Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️Пару небольших соцветий брокколи
✔️1 картофелина
✔️1/2 лука
✔️10 грамм сезонной или замороженной зелени
✔️Кусочек куриного филе по возрасту 50-100 грамм
✔️Молоко 20 грамм
✔️10 грамм масла
✔️1/2 столовой ложки муки
⠀
Приготовление:
1. Из лука, мяса и зелени сделать фарш.
2. В сотейнике растопить масло, добавить муку и хорошо перемешать. Влить холодное молоко и постоянно помешивая ложкой варить на маленьком огне до загустения. Соус готов.
3. На дно формы для выпекания выложить фарш, на него соус и нарезанный слайсами картофель. Опять соус и маленькие веточки брокколи. Намазать оставшимся соусом.
4. Выпекать в духовке при 200 * 20 минут. Или столько же в мультиварке на режиме «Выпечка». Поскольку порция маленькая, все успевает приготовиться.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Читайте также
Творожное, банановое, медовое: з рецепта печенья, которые очень понравятся детям
Читать статью
Запеканка из кабачков с мясным фаршем
Рекомендуемый возраст с 18 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️Кабачки 2 штуки
✔️Лук 1 штучка
✔️Морковь 1 штучка
✔️Фарш 750 грамм
✔️Сыр 100 грамм
✔️Помидор 2 штуки
✔️Зубчик чеснока
✔️Сметана 3 столовые ложки
✔️Зелень
✔️Специи
⠀
Приготовление:
1. Натереть морковь на крупной терке, лук мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой терке.
2. Тушить овощи без масла, 5 минут.
3. Смешать овощи со специями и фаршем. Выложить на дно формы для выпекания ровным слоем.
4. Нарезать кабачок и помидор тонкими кружочками. Выложить на фарш по типу рыбьей чешуи.
5. Выпекать в разогретой духовке при 200 * 30 минут.
6. Извлечь, смазать сметаной, посыпать зеленью и сыром. Отправить в духовку еще на 15 минут.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Запеканка из кабачков, сыра и зелени
Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️1/2 кабачка
✔️1 яйцо
✔️1 столовая ложка йогурта или нежирной сметаны
✔️Сыр 10 грамм
✔️Мука 1 столовая ложка
✔️Разрыхлитель — пол чайной ложки
✔️Зелень 5 грамм
✔️1/2 зубчика чеснока
⠀
Приготовление:
1. Натереть кабачок на крупной терке. Отжать.
2. Порезать зелень, смешать с раздавленным чесноком.
3. Натереть сыр на крупной терке.
4. Смешать отжатые кабачки, зелень, сыр, муку, яйцо и разрыхлитель.
5. Выпекать в форме в разогретой духовке при 180 * 30 минут, или в мультиварке на режиме «выпечка» 40 минут.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Запеканка с куриным филе и кабачком
Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️1/2 кабачка
✔️1/2 лука
✔️Столовая ложка йогурта или нежирной сметаны
✔️Яйцо
✔️10 грамм любимого сыра
✔️Зелень 5 грамм
✔️Куриное филе 50 грамм
⠀
Приготовление:
1. Мелко нарезать мясо. К нему добавить йогурт и нарезанную зелень. Оставить отдыхать.
2. Натереть кабачок и лук на мелкой терке. Отжать.
3. В мясо добавить яйцо и натертый сыр. Перемешать.
4. Соединить кабачок и мясную массу. Хорошо перемешать.
5. Выпекать в разогретой духовке при 200 * 30-35 минут. Или в мультиварке на режиме «выпечка» столько же.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Запеканка с брокколи под соусом бешамель
Рекомендуемый возраст с 16+ месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️Несколько соцветий цветной или капусты брокколи
✔️Кусочек рыбы или нежирного мяса
✔️Соус бешамель (молоко, масло, мука)
✔️5 грамм моцареллы
⠀
Приготовление:
1. На дно формы для выпекания выложить нарезанное сырое мясо или филе рыбы (у нас сегодня форель)
2. Если у вас свежая капуста — отварите ее предварительно 5 минут в кипятке. Мороженую можно использовать сразу. Капусту поставьте на рыбу или мясо.
3. Все залить соусом и отправить в духовку при 180 * на 30 минут.
Готовое блюдо затереть сыром.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Запеканка творожная с фруктами
Рекомендуемый возраст с 12+ месяцев
Вам потребуется:
✔️Творог 350 грамм
✔️1/2 яблока
✔️4-6 клубники
✔️Ваниль
✔️2 яйца
✔️Разрыхлитель 1 чайная ложка
✔️Манка 1 столовая ложка
✔️Сахар или мед 1 столовая ложка
⠀
Приготовление:
1. Желтки смешать с творогом.
2. Белки взбить до стоячей пены, это примерно 3-6 минут.
3. В отдельной посуде смешать сахар, ваниль, разрыхлитель и манку.
4. Добавить сыпучие ингредиенты к творогу.
5. Осторожно перемешать все с белками.
6. Смазать форму для выпекания (или чашу мультиварки) на дно выложить 1 слой творога, на него нарезанное слайсами яблоко, закрыть творогом.
7. На творог выложить нарезанную слайсами клубнику, закрыть остальным творогом, смазать сметаной или желтком.
8. Выпекать в разогретой духовке 180 * 30-35 минут, или в мультиварке на режиме «выпечка» столько же.
Источник: Instagram@mamochka_chef
Запеканка из кабачков
Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️2 кабачка
✔️2 яйца
✔️350 грамм творога
✔️150 грамм сыра
✔️Пучок любимой зелени (у меня укроп)
✔️Соль, специи
✔️1 зубчик чеснока
⠀
Приготовление:
1. Очистить кабачок, натереть на крупной терке.
2. В отдельной миске смешать творог и натертый на крупной терке сыр.
3. В другой посуде взбить яйца с солью и специями.
4. Отжать сок из кабачков, смешать с творожной массой.
5. Нарезать зелень, добавить в кабачки.
6. Влить яйца.
7. Смазать противень или чашу мультиварки маслом.
Выложить хорошо перемешанную массу.
Выпекать в духовке 30-35 минут при 200 * пока не появится темная корочка, или в мультиварке на режиме «выпечка» 45 минут.
Очень вкусно со сметаной, или соусом тартар, а малышу с йогуртом!
Источник: Instagram@mamochka_chef
Запеканка из макарон
Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️Вареные макароны 20 грамм
✔️Любимое мясо согласно возрасту 50-100 грамм
✔️1 куриное яйцо
✔️2 столовые ложки молока
✔️1 чайная ложка панировочных сухарей
✔️5-10 маленьких веточек цветной или капусты брокколи
⠀
Приготовление:
1. На дно силиконовой формы выложить нарезанное маленькими кусочками мясо.
2. Сверху добавить замороженную или приваренную капусту.
3. Взбить яйцо с молоком, добавить сухари, хорошо перемешать и залить массой макароны.
4. Поставить на дно чаши мультиварки и выбрать режим «выпечка» 35 минут, или отправить в духовку и печь столько же времени, при температуре 180 *.
5. При подаче затереть сыром, 10 грамм (чеддер, гауда, моцарелла, пармезан).
Источник: Instagram@mamochka_chef
Рыбная запеканка
Рекомендуемый возраст с 10+ месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️Филе рыбки 50-80 грамм зависит от возраста (у нас 80 грамм форели)
✔️Пару веточек цветной капусты или брокколи
✔️1 столовая ложка панировочных сухарей или перебить блендером кусочек хлебушка
✔️2 столовые ложки молока
✔️1 яйцо или 10 грамм твердого сыра
⠀
Приготовление:
1. Разобрать сырую рыбу, выложить на дно формы для выпекания.
2. Рядом с ней выложить замороженную (или приваренную свежую) капусту.
3. Взбить сухари с молоком, добавить к ним Натертый на мелкой терке сыр или яйцо, залить смесью рыбу.
4. Выпекать в духовке при 180 * 25 минут, или столько же в мультиварки на режиме «выпечка».
Источник: Instagram@mamochka_chef
Банановая запеканка
Рекомендуемый возраст с 12 + месяцев
⠀
Вам потребуется:
✔️3 спелых банана
✔️300 грамм творога
✔️150 грамм сахара (малышу готовлю без)
✔️щепотка соли
✔️3 столовые ложки муки
✔️3 яйца
✔️160 грамм йогурта или сметаны
⠀
Приготовление:
1. С бананов и творога сделать пюре.
2. Добавить соль и сахар, взбить.
3. Добавить муку, яйца, сметану (после каждого компонента сбивать).
4. Выливаем в форму (у вас получится довольно большая запеканка 25-30 см), и выпекаем в разогретой духовке при 160 * час.
5. Извлечь, дать остыть и поставить в холодильник на пару часов.
Источник: Instagram@mamochka_chef
⠀
