Топ-5 соусов в детском меню

Соус — яркий аккорд, придающий блюду особую пикантность. В детской кулинарии именно он помогает сделать не совсем вкусное, но полезное блюдо аппетитным для малыша!

Соус для детей (Фото: Fotolia.com)

Изысканный бешамель

Подается к мясным и рыбным блюдам, овощам, картофелю.

Возьмите: • по 1 чайн. ложке муки и сливочного масла • юо мл молока • соль и сахар по вкусу

1. Растопите масло, добавьте муку, помешивайте до образования однородной смеси.

2. В кастрюлю влейте холодное молоко и добавьте в него смесь муки и масла.

3. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите еще 5-7 минут, постоянно помешивая.

4. Готовый соус посолите, можно добавить сахар (предварительно растворите его в небольшом количестве воды).

Ароматный яблочный

Подается к запеканкам, пудингам, кашам

Возьмите: • юог яблок • 50 мл воды • 1 стол. ложку сахара • 1/2 чайн. ложки картофельного крахмала

1. Очистите яблоки от сердцевины и кожуры, изрежьте дольками, залейте горячей водой и варите до мягкости.

2. Яблоки вместе с отваром протрите через сито, добавьте сахар.

3. В воде комнатной температуры разведите крахмал. Влейте в горячее яблочное пюре крахмальный раствор. Помешивая, доведите до кипения.

Томатно-сметанный

Подается к блюдам из овощей, мяса

Возьмите: • 50 мл овощного отвара • 50 г сметаны • 50 г томатной пасты • 5 г муки • 5 г сливочного масла

1.Пассерованную в масле муку разведите в небольшом количестве остуженного отвара.

2. Разведите томатную пасту в небольшом количестве отвара, влейте получившуюся смесь в горячий отвар.

3. Положите сметану. Доведите до кипения. Добавьте разведенную в отваре муку. Помешивая, варите около 5 минут.

4. В готовый соус можно добавить зелень.

Сладкий молочный

Подается к блинчикам, запеканкам

Возьмите: • 50 мл молока • 50 мл воды • 5 г муки • 5 г сливочного масла • 1 чайн. ложку сахара • по щепотке соли и ванильного сахара

1. Пассерованную муку соедините со сливочным маслом, добавьте горячее молоко и воду. Тщательно помешивая, варите 5 минут.

2. Добавьте сахар, соль, ванильный сахар, перемешайте.

Полезный овощной

Подается к макаронам, мясным блюдам

Возьмите: • 100 г брокколи • 50 мл сливок • 52 сливочного масла • 1 зубчик чеснока • петрушку, соль по вкусу

1. Капусту отварите в подсоленной воде.

2. На сливочном масле слегка обжарьте мелко нарезанные чеснок и петрушку, добавьте отваренную брокколи, залейте сливками и тушите на маленьком огне 5 минут.

3. Взбейте блендером.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как улучшить аппетит у ребенка?