Польза сухофруктов в детском питании

Малыши не всегда соглашаются отведать чернослив, курагу или даже изюм. Мы пойдем другим путем — „спрячем” сухофрукты в лакомства

Сухофрукты в ярких тарелках — фото: Fotolia.com

Многие родители считают, что в свежих сочных фруктах больше полезных веществ, чем в сушеных. Но с этим можно поспорить. Конечно, в зимне-весенний период пролежавшие месяц-другой в хранилищах фрукты постепенно теряют все свои ценные качества. А вот сухофрукты — нет! К примеру, чернослив (сушеная слива) очень богат калием, органическими кислотами, пектином, кальцием, магнием, железом, витаминами А, В, С, РР. Курага способна исцелять  многие заболевания, а в изюме даже больше полезных веществ, чем в свежем винограде. Поэтому не игнорируйте сухофрукты, а порадуйте кроху полезными вкусностями!

Куриные рулетики с курагой
Возьмите: • 4 шт. куриного филе • 50 г кураги (можно добавить немного чернослива) • 1 яйцо • 1 стол. ложку муки • соль, специи — по вкусу • 1 чайн. ложку растительного масла

1. Промойте филе, разрежьте каждый кусок вдоль на две части.
2. Отбейте филе молотком, посолите, добавьте специи.
3. Курагу залейте кипятком и оставьте на 5 минут.
4. На каждый кусок мяса выложите одинаковое количество кураги и чернослива.
5. Кусочки куриного филе сверните в плотные рулетики.
6. Приготовьте кляр: смешайте яйцо с мукой. Обмакните каждый рулет и слегка обжарьте на масле.
7. Сложите все рулетики в форму для запекания и поставьте их в разогретую до 180 °С духовку на 20–25 минут.

Сладкий плов с изюмом
Возьмите: • 2 стакана риса • 1/2 стакана изюма • 300 г кураги • 100 г сливочного масла • 1/2 стакана воды • соль — по вкусу

1. Промойте и обсушите курагу и изюм, растопите сливочное масло в кастрюле или сковороде с толстыми стенками.
2. Добавьте сухофрукты к растаявшему маслу, налейте 1/2 стакана воды и тушите около 10 минут.
3. Тщательно промойте рис (длиннозерный сорт).
4. Смешайте рис с сухофруктами, залейте все кипяченой водой так, чтобы она была на 1,5 см выше уровня риса. Тушите под закрытой крышкой 30 минут.
5. Снимите посуду с огня, хорошо перемешайте плов, закройте крышкой и дайте так постоять еще около 10 минут.

Творожная запеканка
Возьмите: • 500 г творога • 2 яйца • 2 ст. ложки манной крупы • 100 мл молока• 4 стол. ложки сахара • 100 г чернослива • соль — по вкусу • масло для смазывания формы

1. Манную крупу залейте подогретым молоком и дайте ей постоять. Яйца с сахаром взбейте, смешайте с творогом, разомните.
2. Чернослив залейте кипятком и оставьте на 10–15 минут.
3.  Смешайте творог с манкой, добавьте чернослив.
4.  Выложите творожную массу в смазанную маслом форму и запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Витаминный напиток: клюквенный кисель