Овощи на детской тарелке — 5 ярких рецептов с фото

Не всегда удается уговорить ребенка съесть овощи. Но с нашими блюдами у вас есть шанс добиться любви!

Источник: thinkstockphotos/fotobank.ua

Пошаговые рецепты с фото — удобны. По ним приготовить вкусное блюдо легко и просто. Попробуйте и вы. Найдите то, что понравится вашей семье!

Источник: Legion Media

Запеканка из кабачков с сыром

Возьмите: 200 г муки • 100 мл молока • 4 яйца • 20 г разры­хлителя для теста (читайте инструкцию на упаковке) • 50 г тертого сыра • 50 г адыгейского сыра или брынзы• немного укропа • 30 г сливочного масла • 2 луковицы • 1 морковь • 2 кабачка • 1 стебель сельдерея (по желанию)• 1 зубчик чеснока • растительное масло для жарки • соль • специи

1. Смешайте муку с разрыхлителем. Взбейте яйца с молоком, залейте в муку.
2. Взбейте тесто, чтобы не было комочков.
3. Очистите овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками, если возьмете стебель сельдерея, его нарежьте помельче. Обжарьте овощи на растительном масле. Морковь и кабачок (можно взять цуккини) натрите на крупной терке. Выдавите зубчик чеснока (по желанию).
4. Соедините все овощи с сыром и тестом. Посолите и поперчите.
5. Выложите тесто в форму для запекания. Готовьте 35–45 минут в духовке, разогретой до 180 °С. Обязательно проверьте лучинкой, пропеклась ли ваша овощная запеканка (иногда достаточно и 30 минут, иногда нужно 50).
6. Дайте запеканке остыть, и уж потом нарезайте на порционные кусочки.

Источник: Legion Media

Омлет со шпинатом и помидорами

Возьмите: 160 г шпината (можно замороженного) • 2 луковицы • 4 сладких помидора • 8 яиц • 80 мл молока • соль • щепотка сахара• 5 ст. л. топленого масла

1. Репчатый лук очистите и измельчите. Помидоры, удалив плодоножки и семена, нарежьте кубиками.
2. Яйца взбейте с молоком, сахаром и солью.
3. Лук обжарьте в 1 ст. л. топленого масла, добавьте шпинат и немного потушите. Перемешайте с помидорами и посолите.
4. Специальные керамические порционные формочки смажьте топленым маслом, вылейте 1/4 яичной массы, сверху — 1/4 овощной смеси.
5. Поставьте в микроволновку или духовку (при 180 °С) на 5–10 минут — до полной готовности яичной смеси.
6. Готовый омлет можно украсить по желанию листиками шпината, посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропа, кубиками сладкого перца.

Источник: Burda Media

Фаршированные перцы

Возьмите: 350 г лосося • 2 ст. л. оливкового масла • 2 стручка красного сладкого перца • 1 луковица шалот • 50 г листового салата (можно лолло-россо или обычного) • 2 стебля сельдерея • 2 апельсина • 200 мл натурального йогурта • соль

1. Лосось вымойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками, поперчите, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на гриле.
2. Перец вымойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и удалите плодоножку с семенами. Лук очистите и нарежьте соломкой. Салат вымойте, обсушите и нарвите. Сельдерей нарежьте ломтиками.
3. Апельсины вымойте и очистите. Один разделите на дольки и удалите все пленки. Разделите на маленькие кусочки. Из второго отожмите сок. К соку добавьте йогурт, немного соли и перемешайте — соус готов.
4. Кусочки апельсина соедините с лососем, луком, сельдереем и салатом и разложите по половинкам перца. Сверху полейте соусом.

Источник: Burda Media

Овощные чипсы

Возьмите: 1 кг овощей (морковь, кабачки, баклажаны) • 2 ст. л. оливкового масла • прованские травы • чесночный порошок • сушеный красный перец • молотый белый перец • морская соль Для соуса: 2 помидора • 0,5 стакана сметаны • рубленый укроп по вкусу

1. Овощи тщательно вымойте щеткой (по желанию очистите от кожуры). Затем подготовленные овощи нарежьте кружками или дольками как можно тоньше, положите в герметичный пластиковый пакет, влейте в него оливковое масло, закройте или завяжите пакет и аккуратно потрясите, чтобы ломтики овощей, не ломаясь, равномерно покрылись маслом. Противень застелите пергаментной бумагой.
2. Овощи выложите в один слой на противень, хорошо посолите и тщательно приправьте любыми специями по вкусу. Духовку разогрейте до 180 °С и запекайте чипсы до хрустящего состояния примерно в течение 10 минут, переверните и готовьте еще 10 минут. Готовые чипсы остудите на бумажных полотенцах и переложите в бумажные пакеты либо сразу на большую тарелку.
3. Для соуса вымойте помидоры, сделайте на каждом крестообразный надрез и обдайте кипятком, а затем —холодной водой. Снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. В соуснике смешайте сметану, добавьте помидоры и рубленый укроп (либо другую зелень, ориентируясь на вкус ребенка). Если малыш не любит помидоры, их можно заменить тертыми огурцами.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какие чипсы можно ребенку: раскрываем секреты и рецепты

Источник: Burda Media

Тыквенный крем-суп с морковью

Возьмите: 300 г мякоти тыквы • 2 моркови • 1,5 л куриного бульона • 200 мл сливок • 2 ст. л. оливкового масла • 50 г ядер фундука • 1 щепотку мускатного ореха • веточки базилика • соль • молотый белый перец

1. Тыкву нарежьте ломтиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
2. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте оливковое масло и слегка подрумяньте овощи.
3. Влейте бульон и варите 10 минут. Затем измельчите в блендере, добавьте мускатный орех, горячие сливки, посолите и поперчите.
4. Орехи подрумяньте на сковороде без масла и нарубите. В каждую тарелку с супом добавьте орехи и украсьте листочками базилика.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Готовим из творога: 5 полезных рецептов для детей
Блюда из абрикос — простые и вкусные рецепты выпечки с фото