Идеальный обед для ребенка: 10 вкусных и полезных рецептов

Диетологи советуют вносить разнообразие в рацион ребенка и обязательно узнавать, что ел ваш ребенок в детском саду. Тогда вы сможете не повторять блюда дома, и радовать своего кроху чем-то новеньким!

Источник: Shutterstock

Предлагаем вам 10 вкусных и полезных рецептов для малыша-дошколенка, которые наверняка придутся ему по вкусу!

Зразы с перепелинными яйцами

Возьмите:

•  250 г говяжьего или куриного фарша;
•  4-5 перепелиных яиц;
• 1 яйцо;
• 2 стол. ложки муки;
•  1 маленький пучок петрушки;
• 3-4 стол. ложки панировочных сухарей;
• 1/2 чайн. ложки неострой горчицы;
• соль, приправы — по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите перепелиные яйца и очистите их от скорлупы. Петрушку очень мелко порубите.
2. В мясо добавьте соль, приправы, петрушку и горчиц. Хорошо взбейте фарш, чтобы он стал плотным.
3. Сделайте из фарша лепешку, положите на середину яйцо и сформуйте плотный шарик.
4. Яйцо взбейте в крепкую пену. Обмакните зразы в эту смесь и обваляйте в панировочных сухарях.
5. Обжарьте шарики в растительном масле до готовности в течение 2-3 минут. Выложите готовые зразы на салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Источник: instagram@isalatnica

Рагу с тыквой

Возьмите:

• 500 г куриной грудки
•  2 стол, ложки яблочного сока без мякоти
• 1 луковицу
• 4 моркови
• 300 г тыквы
• 100 мл сливок
• 100 г тертого сыра
• 1 стол. ложку растительного масла
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Посолите, немного поперчите, залейте яблочным соком и оставьте мариноваться в течение 10 минут.
2. Морковь очистите, натрите на терке. Лук мелко нарежьте.
3. Овощи слегка обжарьте на растительном масле.
4. Снимите с тыквы кожуру, мякоть натрите на терке.
5. В форму выложите мясо, обжаренные лук и морковь, натертую тыкву. Все залейте сливками и посыпьте тертым сыром.
6. Запекайте в духовке (180 °С) в течение часа.
7. Перед подачей на стол рагу можно украсить свежей зеленью.

Источник: instagram@lena_na_pravpit

Читайте также

Вкуснейшие оладьи для ребенка: 10 рецептов на завтрак

Читать статью

Супчик „Острова в океане»

Овощной суп-пюре с нежнейшими рыбными клецками имеет все шансы стать полезным хитом вашего меню.

Возьмите:

• 100 г филе рыбы
• 1 яйцо
• 1-2 стол. ложки манки
• 1 стол. ложку сметаны
• 300 г мякоти тык­вы
• 100 мл сливок
• 1 картофелину
• 1 зубчик чеснока
• 1 морковь
• 0,5 стакана воды
• оливковое масло, при­правы, зелень, соль по вкусу

Приготовление:

1. Овощи почистите. Тыкву и картофель нарежьте кубиками. Морковь нашинкуйте овощечисткой в лапшу. Чеснок мелко порубите.
2. В кастрюльке на оливковом масле обжарьте чеснок до прозрачно­сти. Добавьте морковь, налейте воду и тушите примерно 5-7 минут. Отложите часть морковной лапши. Затем добавьте тыкву, картофель и тушите до готовности. Взбейте овощную смесь в пюре.
3. Рыбу измельчите в фарш, добавьте белок, манную крупу, сметану и приправы. С помощью чайных ложек сформируйте клецки. Отва­рите клецки в чуть подсоленной воде.
4. Суп налейте в тарелку, выложите морковную лапшу и клецки. Украсьте зеленью и подавайте на стол.

Источник: instagram@baby__yummy

Суп-пюре из сельдерея

Приготовьте для детей вкусный суп-пюре из сельдерея и подайте к обеду. 

Возьмите: 

• 0,5 кг черешкового сельдерея
• 1 л овощного бульона
• 3 картофелины
• 1 морковь
• 3 куска белого хлеба
• соль
• перец
• зелень
• растительное масло

Приготовление:

1. Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке на растительном масле.
2. Картофель, морковь очистить и также нарезать кубиками. Сельдерей — кусочками. Бульон довести до кипения, положить овощи и варить 20 мин. Овощи откинуть на дуршлаг, охладить и пюрировать. Вновь залить бульоном, довести до кипения, посолить, поперчить.
3. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую положить сухарики, зелень и подать на стол.

Источник: Burda Media

Котлетки „Пиратские»

Воздушные котлетки из домашнего рыбного фарша вполне могут привести в восторг самого привередливого малыша.

Возьмите:

• 200-250 г филе лосося
• 200-250 г филе трески
• 2 яичных белка
• 1-2 стол. ложки панировоч­ных сухарей
•  2 стол. ложки соевого соуса
•  2 стол.  ложки мелко нарубленной зелени
• приправы— по вкусу
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Рыбное филе измельчите в блендере так, чтобы получился крупнорубленный фарш. Вымойте и обсушите зелень (петрушка, кинза, зе­леный лук). Очень мелко ее порубите.
2. Яичные белки слегка взбейте. В фарш положите белки, зелень, со­евый соус, приправы и хорошенько перемешайте. Если фарш полу­чился слишком жидким, то добавьте панировочные сухари.
3. Из фарша сформируйте круглые котлетки. Выложите их на блюдо и поставьте на 30 минут в холодильник.
4. Жарьте котлетки на растительном масле на маленьком огне по 2-3 минуты на каждой стороне.
5. Подавайте с зеленым салатом и рисом.

Источник: instagram@domashniy_vkus_rnd

Суп из цветной капусты

Возьмите:

•  1 небольшой кочан цветной капусты
•  300 г картофеля
• 2 моркови
• 100 г зеленого горошка
• луко­вица
• стручок сладкого перца
• 2 стол. ложки растительного масла
• по 3 веточки кинзы и петрушки
• соль
•  молотый чер­ный перец

Приготовление:

1. Капусту разделите на кочешки. Картофель и морковь вымойте, очис­тите, нарежьте ломтиками.
2. Зеленый горошек извлеките из стручков. Лук очистите и нарежьте. Стручок сладкого перца вымойте, раз­режьте пополам, удалите плодоножку, мякоть нарежьте соломкой.
3. В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло и под­румяньте лук. Добавьте морковь, слад­кий перец и жарьте 7 мин.
4. Влейте 1,5 л горячей воды и дове­дите до кипения. Положите картофель и варите 10 мин. Добавьте цветную капусту и варите еще 5 мин.
5. Зелень вымойте, обсушите и пору­бите. В кастрюлю с овощами положите горошек, половину зелени, посолите, поперчите и варите 10 мин. Разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте оставшуюся зелень.

Источник: Burda Media

Пшенная каша с тыквой

Возьмите:

• 400 г пшена
• 1 чайн. ложка соли
• 2 стол. ложки сахара
• 500 г мякоти тыквы
• 100 г сливочного масла
• 2 стол. ложки меда
• 200 мл сливок
• 100 г очищенных грецких орехов

Приготовление

1. Пшено перебрать и несколько раз тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной. Переложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить на 1 ч.
2. Отдельно довести до кипения 500 мл воды, добавить соль, сахар, хорошо перемешать и залить набухшее пшено в кастрюле. Оставить на 5 минут.
3. Мякоть тыквы нарезать небольшими ломтиками. На сковороде распустить половину сливочного масла и мед, положить тыкву и слегка подрумянить.
4. Пшено разложить по порционным горшочкам. Духовку нагреть до 130°. Ломтики тыквы выложить на пшено. Оставшееся масло нарезать кубиками и уложить сверху.
5. Горшочки прикрыть фольгой и поставить в духовку на 30 мин. Затем листы фольги снять, влить горячие сливки и снова поставить в духовку на 10 мин.
6. Орехи порубить и подрумянить на сковороде без жира Кашу с тыквой разложить по тарелкам, посыпать орехами и подать на стол. Можно полить растопленным медом.

Источник: instagram@elena_lavrynenko

Запеченная рыбка „Сюрприз»

Нежное рыбное филе запеченное в пергаменте с овощами и травами станет полезным и вкусным хитом воскресного обеда.

Возьмите:

• 2-3 филе белой рыбы (треска, пангасиус, тилапия)
• 1 стебель лука-порея
•  3-4 стебля сель­дерея
•  1 небольшой кабачок-цуккин и
• 3-4 помидора
•  2 стол.  ложки сливочного масла
• пучок петрушки
• пучок укропа
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Филе рыбы вымойте и обсушите. Помидоры залейте кипятком и оставьте на 2-3 минуты. После обдайте холодной водой и снимите кожицу. Разрежьте на четвертинки.
2. С цуккини снимите кожицу и нарежьте кружочками толщиной 1-1,5 см. У стеблей сельдерея очистите верхние волокна и крупно его порубите. У лука-порея отрежьте зеленые листья и нарежьте тол­стыми кольцами. Зелень вымойте, обсушите и порубите.
3. Из пергамента сверните аккуратный конверт. Выложите в него сли­вочное масло, подготовленные овощи, зелень и филе рыбы.
4. Запечатайте конверт с помощью зубочисток и выпекайте примерно 20 минут при 200 °С.

Источник:instagram@fish_home_spb

Тыквенный крем-суп

Возьмите:

• 500 г мякоти тыквы
• 2 стол. Ложки тыквенных семечек
• 1 луковицу
• 3 стол. ложки сливочного масла
• 2 кубика овощного бульона
• 100 мл сливок
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец, корица – по вкусу

Приготовление

1. Нарезать кубиками 500 г мякоти тыквы (например, хоккайдо), 2 стол. ложки очищенных тыквенных семечек обжарить на сковороде без добавления жира.
2. 1 луковицу очистить и порубить. Обжаривать на 3 стол. ложках сливочного масла до золотистого цвета.
3. Добавить тыкву, перемешать. Влить 1,1 л воды и довести до кипения. 4. Положить 2 кубика овощного бульона, посолить, добавить 3 горошины душистого перца и молотую корицу на кончике ножа. Варить суп 12 мин, пока тыква не станет мягкой. Горошины перца удалить.
4. Суп пюрировать погружным блендером, один раз довести до кипения и снять с огня.
5. Влить в суп 100 мл сливок, перемешать. Добавить 1 очищенный и раздавленный зубчик чеснока.
6. Суп разлить по пиалам. Украсить тыквенными семечками и по желанию листиками петрушки.

Источник: instagram@denisova_k_m

Сочные тефтели

Возьмите:

• 250 г мякоти говядины
• 250 г мякоти свинины
• 1 яйцо
• 0,5 стакана молока
• 0,5 стакана вареного риса
• 1 стол. ложку мелко нарезанного репчатого лука
• зелень по вкусу
• соль, черный перец, сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте смесь из пропущенного через мясорубку мяса, взбитого яйца, молока, риса, мелко рубленной зелени. соли, черного перца. Вымешайте фарш и, когда он станет вязким, сформуйте из него шарики размером с каштан.
2. Тефтели обжарьте на глубокой сковороде в сливочном масле с луком до образования румяной корочки со всех сторон. Также тефтельки можно приготовить и в духовке.

Источник: instagram@iamcookru

Овсяный кисель

Возьмите:

• 2 стакана овсяной муки (можно просто мелко размолоть овсяные хлопья)
• 2 стол. ложки меда
• 8 стаканов воды
•  соль — по вкусу

Приготовление:

1. Муку высыпьте в кастрюлю, залейте теплой водой и хорошенько размешайте.
2. Оставьте овсяную муку набухать на 6–8 часов. Затем процедите через сито, добавьте мед, посолите по вкусу и варите, помешивая, пока не загустеет.
3. Горячий кисель разлейте в формы или креманки, дайте застыть.
4. Кисель можно украсить свежими ягодами или фруктами.

Источник:instagram@eco_list.ru