19.11.2021 |
10 мин. чтения Королева осени: топ-15 рецептов с тыквой для детей
О пользе тыквы написано много, но не все любят этот замечательный овощ. А зря! Если тыкву приготовить правильно, сложно представит что-то вкуснее.
Самое интересное то, что тыква идеальна как в готовом виде, так и сырая, блюда из тыквы могут стать гарниром к мясу и рыбе, закуской, основой для витаминного супа и даже десертом. Вариантов невероятное количество и дети точно оценят ваши изыски. Эти 15 рецептов прекрасны сами по себе, но если они послужат стимулом для ваших собственных кулинарных фантазий, будет еще лучше.
Тыквенная запеканка с куриным филе
От 3 лет
Источник: instagram @pp_mur_
Ингредиенты:
- Белое куриное мясо 250 г
- Тыква 250 г
- Помидор 1 шт.
- Сыр полутвердый 50 г
- Яйцо 1 шт.
- Чеснок 1 небольшой зубчик
- Соль, перец, зелень по вкусу (базилик, укроп, петрушка)
Приготовление:
- Мясо отварить до полуготовности, дать остыть и нарезать кубиками.
- Помидоры и тыкву нарезать небольшими кубиками, примерно одинакового размера, не больше 1 см.
- Сыр натереть на крупной терке, яйцо взболтать до однородности.
- В смазанную растительным маслом форму уложить половину помидоров и тыквы, на них слой мяса, все залить яйцом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
- Уложить оставшиеся помидоры и тыкву, посыпать сыром и запекать в разогретой до 200 град. духовке 50-50 мин.
Тыквенные оладьи
От 3,5 лет
Источник: instagram @maxayx
Ингредиенты:
- Тыква 200 г
- Творог 50 г
- Овсяные хлопья 5 ст. л.
- Изюм
- Яйцо 1 шт.
- Сода ¼ ч.л
- Соль щепотка
- сахар 0,5 ст. ложки
Приготовление:
- Изюм залить горячей водой и дать постоять 20 минут.
- Нарезать тыкву небольшими кусочками и запекать в духовке до готовности. Минут 30. Остывшую тыкву пюрировать при помощи блендера.
- Овсяные хлопья измельчить в кофемолке.
- Смешать творог, яйцо, соду и соль. Хорошо перетереть.
- В творожную массу добавить тыквенное пюре, овсяные хлопья, изюм и сахар, перемешать.
- Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Крем-суп из тыквы
от 2 лет
Источник: instagram @recepti_detyam
Ингредиенты:
- Тыква 100 г.
- Молоко 350 г.
- Манная крупа 1 ст. л.
- Сливочное масло 10 г.
- Вода 100 г.
Приготовление:
- Тыкву очистить, нарезать небольшими кусками и тушить с водой на небольшом огне до готовности, затем перетереть через мелкое сито вместе с жидкостью.
- Молоко довести до кипения, всыпать тонкой струйкой постоянно помешивая манку, варить 8-10 мин.
- Добавить готовую манку в тыквенное пюре перемешать, подавать со сливочным маслом.
Тыквенное ризотто
от 3-х лет⠀
Источник: instagram @detskie.recepti
Ингредиенты:⠀
- 300 г тыквы
- 100 г риса для ризотто
- 1 луковица
- 1 зубок чеснока
- петрушка
- 50 г сливочного масла
- 50 г пармезана⠀
- 0,5 л мясного бульона⠀
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль по вкусу⠀
Приготовление:⠀
- Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.⠀
- Лук, чеснок и зелень мелко порезать, пассеровать лук на растительном масле, затем добавить тыкву и обжарить ее, помешивать, 10-15 минут до мягкости.⠀
- На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать туда рис и прогреть его 2–3 минуты. Небольшими частями добавлять в рис горячий бульон, готовить 15-20 минут.⠀
- Переложить в сковороду с рисом обжаренную тыкву, чеснок, зелень, перемешать и пару минут потомить на медленном огне.
- Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и оставить настояться 10-15 минут.⠀
Ячневая каша с печеной тыквой и клюквой⠀
От 4 лет
Источник: instagram @detskie.recepti
Ингредиенты:⠀
- 300 г. ячневой крупы⠀
- 500 г. тыквы⠀
- 100 г. сушеной клюквы⠀
- 2 ст. л. растительного масла⠀
- 2 ч. л. корицы⠀
- 1 ст. л. коричневого сахара⠀
- соль⠀
Приготовление:⠀
- Промыть ячневую крупу в большом количестве воды, откинуть на сито, залить 1 л. холодной воды и оставить на 8 ч. Потом варить кашу в этой же воде до готовности, 20 мин.⠀
- Замочить клюкву в 100 мл горячей воды на 10 мин., затем откинуть на сито. Очистить тыкву от кожуры, нарезать кубиками со стороной 1–1,5 см.⠀
- Выложить тыкву в жаропрочную форму, сбрызнуть маслом и запекать в разогретой до 220 °С духовке 10–15 мин., пару раз перемешать за это время.⠀
- Когда каша будет готова, добавить тыкву, клюкву, соль, сахар и корицу, размешать и оставить в теплом месте, укутав в полотенце, на 15 мин.⠀
Молочно-тыквенный коктейль
От 3 лет
Источник: instagram @detskie.recepti
Ингредиенты:⠀
- 120 г. тыквы⠀
- 300 мл. молока⠀
- 4 ч. л. сахара⠀
- ½ ч. л. ванили⠀
- щепотка корицы (по вкусу)⠀
- 100 мл. сливок⠀
Приготовление:⠀
- Тыкву нарезать кубиками и варить до мягкости, затем сделать пюре вилкой или блендером.
- Смешать тыквенное пюре, сахар, молоко, ваниль и корицу.⠀
- Взбить сливки.⠀
- Разлить по стаканам, добавить сливки и посыпать сверху корицей. Для деток помладше можно без корицы.
Печенье из тыквы и творога
От 2 лет
Источник: instagram @marina_365days
Ингредиенты:
- 100 г. вареной тыквы
- 100 г. овсяных хлопьев
- 100 г. творога 5 %
- 1-2 ст. л. кукурузного масла
- 1 ст. л. кокосового сахара (можно заменить перемолотым изюмом)
- ваниль
Приготовление:
- Тыквенное пюре, творог, сахар взбить в блендере до однородной массы, добавить масло и ваниль.
- Овсяные хлопья перемолоть и добавить к готовой тыквенной массе.
- Скатать небольшие шарики и выпекать при температуре 180 град. 15-20 минут.
Тыквенная булка с корицей и грецкими орехами
От 4 лет
Источник: instagram @florista_nsk
Ингредиенты:⠀
- 400 г. тыквы
- 600 г. муки
- 200 мл. молока
- 50 г. масла сливочного
- 50 г. сахара
- 1 пакетик сухих дрожжей (7 г)
для начинки:
- 50 г слив. масла
- 100 г сахара(желательно коричневого)
- 1 ч. л. корицы
- 100 г грецких орехов
- для глазури
- 60 г сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
- Тыкву очистить и нарезать кубиками, потушить в кастрюле с добавлением воды, тушите пока тыква не станет мягкой, откиньте на сито чтоб стекла вода и пюрируйте, дайте остыть.
- Из муки, масла, дрожжей, сахара, теплого молока и тыквенного пюре замесите дрожжевое тесто, муки может понадобится немного больше (мука у всех разная). Оставьте тесто подходить на час.
- Для начинки растопите масло и смешайте с сахаром.
- Готовое тесто раскатываем в пласт примерно 30х50 см., смазываем маслом и посыпаем орехами.
- Пласт теста нарезаем полосками примерно 8х30 см и складываем эти полоски друг на друга, затем делим поперек на 4 равные части. Укладываем в прямоугольную смазанную маслом форму наши квадраты столбиком. Даём подойти 15 минут и выпекаем в духовке при 200 градусах 25-30 минут.
- Для глазури пудру смешать до гладкой массы с лимонным соком.
Плацинда с тыквой
От 3 лет
Источник: instagram @bonitavkusnoo
Источник: instagram @bonitavkusnoo
Ингредиенты:⠀
- 500 мл кислого молока
- 2 ст. л. сахара
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. гашеной уксусом соды
- мука (сколько возьмет тесто);
Для начинки:
- 500 г тыквы
- сахар
Приготовление:
- Кислое молоко смешать с сахаром, солью и растительным маслом, добавить гашеную уксусом соду.
- Добавляем постепенно муку до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Разделить тесто на 12 частей.
- Каждую лепешку раскатываем в тонкий корж. Сверху выкладываем тертую на терке тыкву и посыпаем сахаром. (Выкладываем в центр и распределяем на половину теста, не доходя до края)
- Затем берем края с противоположных сторон и защипываем по центру.
- После берем оставшиеся края и так же защипываем по центру.
- Теперь нужно выложить наши уголки. Натягиваем их и прищипываем по кругу в одном направлении.
- Обжаривать с обеих сторон, первой ту сторону, на которой были защипы.
Читайте такжеЧитать статью
Тыквенные ленивые вареники⠀
От 2 лет
Источник: instagram @detskie.recepti
Ингредиенты:⠀
- Тыква 100 г
- Творог 100 г
- Желток яйца 1 шт.⠀
- Сахар по вкусу⠀
- Соль щепотка
- Мука 70-80 г⠀
Приготовление:⠀
- Тыкву нарезать на кусочки, запечь в духовке или микроволновке до размягчения, затем протереть через сито или пробить блендером до состояния пюре.
- Творог перетереть через сито, чтобы не было комков.
- В миске соединить тыквенное пюре, творог, сахар, соль, желток — тщательно перемешать, всыпать муку — замесить чуть липкое тесто. Не надо его забивать мукой, оно не должно быть крутым — и тогда вареники будут очень нежными, а не резиновыми.⠀
- Затем тесто скатать в колбаску и нарезать на порционные кусочки.⠀
- Вареники отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут после всплытия, выложить на тарелку, добавить кусочки сливочного масла. Подавать можно как со сладким, так и несладким соусом
Тыквенно-грушевые маффины
От 2,5 лет
Источник: instagram @marina_365days
Ингредиенты:⠀
- 300 г пюре из тыквы
- 100 г. пюре из груши
- 1/2 стакана изюма
- 2 яйца
- 80 мл растительного масла
- 100 г пшеничной муки
- 50 г рисовой муки (можно заменить пшеничной)
- 1/2 чайной ложки лимонной или апельсиновой цедры
- 1 чайная ложка соды (погасить лимонным соком)
Приготовление:
- Тыкву почистить, нарезать на крупные кусочки, смазать растительным маслом и положить на лист, застеленный фольгой. Запекать в духовке до мягкости в течение 20-25 минут. Тыкву также можно приготовить на пару, если удобно. Остудить.
- Грушу очистить от кожуры, удалить семечки, крупно порезать.
- С помощью кухонного комбайна или блендера пюрировать тыкву с грушей и промытым изюмом. Немного изюма отложить, чтобы позже добавить целый в тесто.
- Добавить желтки, лимонную цедру, растительное масло, перемешать до однородности. Ввести соду, гашеную соком лимона. Партиями всыпать тесто и аккуратно перемешать.
- Отдельно взбить белки в крепкую пену и ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. В конце добавить оставшийся изюм.
- Разложить тесто по формочкам, наполняя их почти до самого края.
- Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить сухой.
Салат с тыквой и творогом
От 5 лет
Источник: instagram @klopotenko
Ингредиенты:⠀
- 200 г тыквы
- 150 г микса салатов
- 100 г сыра фета
- 1-2 ч. л. тыквенных семечек
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Тыкву помойте, очистите от кожуры и порежьте небольшими кубиками размером 1-2 сантиметра.
- Обжарьте тыкву на сковородке с подсолнечным маслом около 1-2 минут. Тыква должна оставаться твердой внутри.
- В салатнике смешайте листья салата, фету и тыкву. Добавьте семена тыквы, соль и перец по вкусу. Заправьте подсолнечным маслом.
Суп с тыквой и перловой крупой
от 4 лет
Источник: instagram @detskie.recepti
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 120 г перловой крупы
- 2 стебля сельдерея
- 1 сладкий зеленый перец
- 1 сладкий красный перец
- 1 л овощного бульона
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- черный молотый перец
- соль
Приготовление:
- Нарезать сельдерей ломтиками, а мякоть тыквы мелкими кубиками. Ошпарить сладкий перец и нарезать его ромбиками.
- Заварить перловую крупу кипятком и выдержать час.
- Соединить овощи, добавить томатную пасту, обжарить 3 мин.
- Положить крупу в горячий бульон, поперчить и посолить, варить 35 мин на медленном огне, добавить овощи и варить еще 10 мин.
- Перед подачей посыпать перлово-тыквенный супчик рубленой зеленью укропа.
Тыквенный пай
От 3 лет
Источник: instagram @lenesa_sport
Ингредиенты:
- 400 г. тыквы
- 100 г. кукурузной муки
- 200 г. творога
- 2 яйца
- 30 мл молока
- подсластитель по вкусу
Приготовление:
- Тыкву отварить до мягкости, пюрировать блендером
- Смешать муку, 1 яйцо и сахар, добавить молоко. Готовое тесто убрать в холодильник.
- Начинка 1. Смешать 1 белок, творог и 1/2 пюре.
- Начинка 2. Оставшееся пюре взбить с желтком.
- В форму выложить тесто, далее творожную начинку, и пюре с желтком.
- Выпекать 40-50 мин. при температуре 180°С
Тыквенно-творожная запеканка
От 2,5 лет
Источник: instagram @marina_365days
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 1 морковь
- 3-4 штуки кураги
- 1/2 стакана воды
- 200 г творога
- 1 яйцо
- 3 столовых ложки манки
- Растительное масло для смазывания формы
- 2 столовых ложки сметаны + для подачи
Приготовление:
- Тыкву и морковь почистить, у тыквы удалить семечки. Овощи мелко нарезать или натереть на крупной терке.
- Положить овощи в сотейник, добавить промытую и нарезанную курагу. Налить воды и тушить около 20 минут до размягчения овощей. За это время жидкость должна выпариться. Остудить. Овощи измельчить с помощью блендера, чтобы получилась однородная масса.
- Творог размять вилкой и соединить с тыквенно-морковной массой. Добавить яйцо, манку, немного посолить и перемешать.
- Форму смазать растительным маслом. Если используете силиконовую форму, смазывать маслом не нужно.
- Выложить будущую запеканку в форму. Смазать сметаной.
- Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.
10 ВЕСЕЛЫХ УПРАЖНЕНИЙ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ НАУЧИТЬ РЕБЕНКА ПЛАВАТЬ⇒
