Детское меню: 5 рецептов для детей из Турции

Наберитесь смелости и начинайте экспериментировать на своей кухне. На этот раз остановка в Турции. Это пряная страна, страна контрастов во всем, в том числе и во вкусах. Для вас 5 рецептов для детей из Турции.

Источник: Instagram@davet_mangal

Пахлава

с 3-х лет (если нет аллергии на мед и орехи)

Попробуем приготовить ту самую медовую пахлаву, которую так призывают купить даже на наших пляжах.

Тесто:

• 200 мл молока
• 100 грамм сметаны
• 500 грамм муки
• 2 яйца
• 30 грамм сливочного масла
• 20 грамм растительного масла
• 7 грамм сухих дрожжей
• 5 грамм сахара

Начинка и сироп:

• 500 грамм грецкие или любые другие орехи
• 450 грамм сахара
• 500 грамм меда
• ванильный сахар, кардамон, корица — по вкусу
• 100 мл воды
• 200 грамм масла сливочного
• 1 желток для смазывания

1. Такое количество ингредиентов обусловлено тем, что пахлава готовится большими порциями и хватает ее надолго. Прокаливаем орехи на противне и перебиваем их блендером. Добавляем к ним сахар, ваниль, корицу и кардамон.
2. Мед с водой поставить на огонь и уварить до состояния сиропа — до тонкой нити, в которую превращается его капля.
3. Для теста смешиваем сахар, теплое молоко и дрожжи.  Оставляем дрожжи заработать на 10 минут.
4. В другой миске соединяем яйца, сметану и щепотку соли. Добавить топленое сливочное и растительное масло, перемешать. Добавляем к поднявшимся дрожжам и понемногу всыпаем муку.
5. Замешиваем тесто и оставляем его под салфеткой на 2 часа. Через два часа обминаем и снова ждем, когда поднимется.
6. Делим тесто на 10-12 частей. Смазываем форму с высокими бортиками растопленным маслом. Раскатываем тонко первую часть теста и застилаем ею дно формы. Смазываем его сливочным маслом и засыпаем начинкой из орехов. То же самое повторяем со всем тестом. Последний слой не посыпаем орехами.
7. Смазываем пахлаву желтком, далее аккуратно режем наш прямоугольник на ромбы и на каждый ромб кладем по половинке ореха.
8. Отправляем печься пахлаву на 180 градусов, через 15 минут поливаем кипящим сливочным маслом всю пахлаву, особо уделяя внимание линиям разреза.
9. Ставим печься и через 30 минут достаем, снова проводим ножом по разрезам.  И теперь уже обильно поливаем пахлаву горячим сиропом. Еще на пять минут ставим в духовку.
10. Готовая пахлава должна настоятся около 5 часов.

Источник: Instagram@boldyreva4007

Читайте также

Детское меню: 5 рецептов для детей из Италии

Читать статью

Булгур с овощами

с 2,5 лет

• 100 грамм булугра
• сладкий перец
• помидор
• баклажан
• соль
• кинза

1. Булгур насыпаем в кастрюлю и заливаем кипятком, чтобы она покрыла его вдвое. Накрываем крышкой, можно укутать на 15-20 минут.
2. В это время заворачиваем баклажан и перец в фольгу и запекаем в духовке.
3. Помидор бланшируем, снимаем кожицу и удаляем семена. Режем полосками.
4. Нарезаем мелко кинзу. Достаем баклажан и перец — чистим и режем полосками. Добавляем к булгуру овощи, кинзу, немного солим.

Источник: Instagram@bazhe_nita

Шаурма с курицей

с 2-х лет

• лаваш
• филе куриное
• йогурт натуральный
• 1 зубчик чеснока
• петрушка, укроп
• морковка
• перец
• сыр

1. Куриное филе отвариваем или запекаем в духовке. Затем режем полосками. Режем полосками морковь и перец.
2. Натираем зубчик чеснока, мелко режем зелень и перемешиваем с йогуртом.
3. Кладем на лаваш курицу, овощи, посыпаем натертым сыром, поливаем йогуртом. Заворачиваем.

Источник: Instagram@vik_knyazev

Тулумба

с 3-х лет

• 70 грамм сливочного масла
• 250 мл воды
• 150 грамм муки
• 2 яйца
• соль
• лимонный сок
• 100 грамм меда

1. Воду с маслом и солью нагреваем, пока масло не растает, отставляем в сторону кастрюльку. Вмешиваем муку и снова возвращаем на огонь, помешивая до блеска и однородности. Готовое тесто взбиваем с двумя яйцами. Отсаживаем жгутики на сковороду с кипящим маслом.
2. Параллельно готовим сироп из меда и двух столовых ложек лимонного сока.
3. Обжариваем жгутики до золотистого цвета, вынимаем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
4. Перекладываем тулумбу в глубокую миску и поливаем сиропом.

Источник: Instagram@melcheryana

Читайте также

Детское меню: особенности американской кухни, 5 рецептов для детей из Америки

Читать статью

Пита

с 1,5 лет

• 360 грамм муки
• 200 мл горячей воды
• 20 грамм оливкового масла
• 0,5 чайной ложки соли

1. Просеиваем муку, в только что закипевшую воду добавляем соль и размешиваем. Делаем лунку в муке, вливаем воду и масло и замешиваем тесто сначала лопаточкой, затем руками.
2. Вымешиваем тесто, накрываем его пакетом и оставляем отдохнуть на 20 минут.
3. Делим тесто на 8 частей. Из каждой части выкатываем шарик. Накрываем и оставляем еще на 15 минут.
4. Нагреваем сковороду. Раскатываем из шарика ровную во всех местах лепешку диаметром около 15 сантиметров. Кладем на разогретую сухую сковородку (маслом не поливаем) — как только на лепешке начинают надуваться пузырьки, переворачиваем на другую сторону.
5. Снова дожидаемся надутых пузырьков и еще раз на другую сторону. На этот раз лепешка надуется как шар — снимаем со сковородки, кладем остывать, накрыв салфеткой.
6. То же самое проделываем со всеми шариками. Готовые лепешки можно есть как хлеб или разрезать напополам и в получившийся кармашек положить любую начинку, овощи, сыр или фрукты.

Источник: [email protected]

Читайте также

Детское меню: 5 рецептов для детей из Франции

Читать статью