4 лучших блюда без глютена для детей и взрослых

Особый белок пшеницы и еще некоторых злаковых может оказаться не только в булках и макаронах, но и в других продуктах промышленного изготовления. Например, в йогуртах, кетчупах и даже конфетах. Так что, если доктор рекомендует исключить клейковину из детского рациона, старайтесь кормить малыша в основном домашними блюдами, а рецепты мы вам подскажем.

Burda Media

Безглютеновая диета – единственный способ выжить людям с диагнозом «целиакия», причем такое питание пожизненно. Утешает то, что полная непереносимость клейковины встречается крайне редко, а вот временные трудности с усвоением этого белка вполне возможны, причем в подавляющем большинстве случаев, все нормализуется с возрастом. На время исключить глютен вам могут порекомендовать, если у ребенка повышенное газообразование, болит живот по непонятной причине, частый понос и даже при аллергии.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты на пару в мультиварке: быстро и полезно

[subscribe_form id=»121551″]

Цветная капуста с сырной корочкой

Цветная капуста 300 г.
Твердый сыр 100 г
Сметана или несладкий йогурт 100 мл.
Яйцо 2 шт.
Петрушка или другая зелень по вкусу

Burda Media

1. Готовим заливку: яйца слегка взбейте вилкой, чтобы полностью соединились белок и желток, добавьте сметану, половину сыра, натертого на средней терке, мелко нарубленную зелень, посолите.
2. Капусту разберите на соцветия, вымойте и уложите в жаростойкую посуду, смазанную растительным маслом без запаха. Залейте сметано-яичной массой, накройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
3. За 10 минут до готовности снимите фольгу, посыпьте блюдо оставшимся сыром и запекайте до образования сырной корочки.

Индейка запеченная с брокколи

Филе индейки 200 г.
Брокколи 200 г.
Морковка 1 шт
Лук 1 шт
Сок половины лимона
Половина стебля сельдерея
Имбирь
75 г пармезана
Соль

Fotolia

1. Делаем маринад: лимонный сок разведите с водой в соотношении 1 к 2, на 1 часть сока 2 части воды. Имбирь натрите на мелкой терке, добавьте к лимонному соку.
2. Филе индейки нарежьте на кубики, размер стороны примерно 2 см., выложите в глубокую посуду, залейте маринадом и оставьте на 15-20 минут.
3. Брокколи разберите на соцветия, очищенную морковку нарежьте мелкими кубиками, лук – полукольцами, стебель сельдерея кусочками по 2 см.
4. Керамическую или стеклянную форму смажьте оливковым маслом, выложите овощи слоями – лук, морковка, сельдерей, брокколи. На овощную подушку уложите филе индейки – его можно не промывать после маринада, так будет даже вкуснее. Слегка присолите, накройте фольгой и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.
5. Через 20 минут снимите фольгу, посыпьте блюдо натертым сыром и запекайте еще 5-10 минут.

Морской окунь с овощами

1-2 тушки морского окуня
Свекла 1 шт.
Морковь 2-3 шт.
Лук 1 головка
Оливковое масло 3 ст. ложки
Перец горошком
Лавровый лист
Соль

instagram @_fish_land_01

1. Рыбку вымойте, очистите от внутренностей, если они есть и обязательно удалите черную пленку – она придает горечь. Обрежьте плавники и хвост, нарежьте окуня на стейки, шириной 2-3 см (зависит от размера тушки)
2. Свеклу и морковь очистите, вымойте и нарежьте пластинками одинаковой толщины, лук – кольцами или полукольцами.
3. В толстостенную кастрюлю уложите овощи и рыбу слоями: лук, морковь, свекла, рыба, морковь, свекла.
4. Немного присолите, добавьте 2-3 шарика перца, полейте оливковым маслом и залейте кипятком так, чтобы вода покрыла рыбу с овощами. Тушите на небольшом огне под крышкой 25-30 минут, периодически проверяя свеклу на готовность. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист.

Идеальные конфеты для детей

Финики 100 г.
Сушеная вишня 50 г.
Изюм 50 г.
Грецкие орехи 100 г.
Банан 1 шт.
Кунжут или кокосовая стружка
Мед 1-2 ст. ложки

Burda Media

1. Из фиников удалите косточки, сухофрукты вымойте, замочите в холодной воде на 10-15 минут, затем промокните бумажным полотенцем.
2. Прокрутите финики, сухофрукты и орехи через мясорубку. Банан разомните вилкой, добавьте в перекрученную массу и хорошо перемешайте до однородного состояния. Если масса слишком густая, можно добавить мед, предварительно расплавив его на водяной бане.
3. Мокрыми руками скатайте шарики и обваляйте конфеты в поджаренном кунжуте или кокосовой стружке. Поставьте в холодильник на 30 минут.

А как приготовить конфеты из клюквы, рассказала кулинар Татьяна Литвинова в передаче «Все буде добре»

Источник: YouTube, автор Все буде добре

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Что приготовить быстро и вкусно: Топ-3 быстрых и полезных осенних блюда
Безглютеновая диета. Чем кормить ребенка