Топ-10 необычных рецептов десертов для дошкольников

Надоели оладушки и шарлотка? Тогда попробуйте приготовить для ребенка что-то более оригинальное, чтобы подсластить ваши дни в перерывах между активными играми и развивашками!

Источник: instagram@marshmallow_bar_nsk

Предлагаем 10 необычных десертов для ваших маленьких гурманов, которые точно придутся им по душе!

Тыквенные цукаты для деток-аллергиков

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы
• 1 кг сахара
• 2 стакана воды или сока

Приготовление:

1. Тыкву очистите от кожу­ры, семян и внутренних волокон, нарежьте кусоч­ками.
2. Приготовьте сироп из сахара и воды.
3. Опустите в кипящий сироп куски тыквы и варите 5-7 минут.
4. Вытяните кусочки и оставьте их остывать на 10-12 часов.
5. Затем снова отварите их. И так 3-4 раза, каждый раз между варками давая остыть по 10-12 часов.
6. Готовые цукаты отки­ньте на дуршлаг, дайте стечь сиропу, разложите по тарелкам и подсушите на воздухе.

Для хранения можно скла­дывать цукаты в банки, коробки. Оставшимся сиропом можно подсла­стить кашу, творог или запеканку. Приятного аппетита!

Источник: instagram@idel_i_co

Детское  «рафаэлло»

Ингредиенты:

• 100 г миндаля
• 100 г грецких орехов
• 2 банана
• 150-200 г кокосовой стружки

Приготовление:

1. Измельчите миндаль, бананы и грецкие орехи в однородную кашицу. Орехи лучше молоть при помощи специальной насадки для блендера, но в случае, если у вас такой нет, можно перемять их скалкой, предварительно завернув в бумагу.
2. Из полученной массы изготовьте шарики примерно одинакового размера. Их намного проще делать мокрыми руками, можно также помогать себе ложкой, смоченной в холодной воде. Если масса получилась слишком вязкой, поместите ее на час в холодильник.
3. Шарики обваляйте в кокосовой стружке и поместите на час в холодильник.

Burda Media

Начинка:

По желанию внутрь «рафаэлло» можно поместить начинку на ваш выбор: поджаренный миндальный орешек, кусочки клубники, мармелад или сладкие ягоды.

Следует отметить, что в дополнение к начинке можно использовать и орешки поджаренного миндаля, которые мы рекомендуем спрятать в середину каждого шарика.

После того, как мы приготовим наше рафаэлло, необходимо оставить эти сладкие кокосовые шарики в холодильнике на несколько часов, а потом выложить их на красивое праздничное блюдо и украсить ягодами и сливками. Таким образом, мы получили потрясающий десерт, который также можно подать к праздничному столу.

Burda Media

Яблоки в тесте

Ингредиенты:

• 3-4 зеленых яблока
• 1 упаковка слоеного теста
• 100 г очищенного миндаля
• 0,5 стакана саха­ра
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• щепотку корицы, цедру 1/2 апельсина, ванилин — по вкусу

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, обсушите и осторожно вырежьте сердцевину. Мин­даль опустите в кипяток на пару минут, остудите и аккуратно сними­те коричневую кожицу.
2. Очищенный миндаль измельчите в блендере, добавьте сахар, апель­синовую цедру, ванилин и корицу. Еще раз взбейте.
3. Миндальной массой наполните яблоки. Наколите их в нескольких местах. Тесто раскатайте до толщины примерно 1-1,2 см и нарежьте квадратами по размеру яблок.
4. Яблоки выложите в центр и соедините концы теста над фруктами так, чтобы получился конвертик.
5. Готовые конвертики смажьте взбитым яйцом и запекайте в предварительно нагретой до 200 °С духовке до готовности.

Источник:instagram@topmaster_trip

Домашний зефир

Зефир — это уникальное лакомство, ведь, в отличие от многих других, оно не только вкусно, но и очень полезно! Особенно если состав натуральный. Зефир содержит немалое количество пектина, который положительно влияет на работу ЖКТ. Кроме того, желатин или агар-агар, используемые в качестве загустителя в этом продукте, также имеют полезные свойства и содержат нужные ребенку витамины и микроэлементы.

Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 200 г яичного белка
• 200 г сливок
• 80 г желатина
• фруктовый сироп или варенье
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Белок аккуратно разделите с желтком и поместите на полчаса в холодильник.
2. Соедините сироп (варенье) и сахар, поставьте на маленький огонь и варите до загустения, постоянно помешивая.
3. Взбейте белки до устойчивых пиков. Добавьте сливки и взбивайте еще несколько минут.
4. Желатин разведите согласно инструкции.
5. Тщательно смешайте загустевший сироп, белки со сливками и желатин.
6. Форму, в которой будет застывать зефир, обильно посыпьте сахарной пудрой. Залейте полученную смесь, сверху еще раз посыпьте пудрой.
7. Поместите форму в холодильник на 2-3 часа.
8. Если вы заливали зефир с крупную форму, разрежьте на одинаковые квадратики и каждый обмакните в пудру.

Источник: instagram@marshmallow_bar_nsk

Панна котта с киви

Ингредиенты:

• 4 ст. л сахара
• 10 г желатина
• 250 мл сливок
• 2 киви среднего размера
• листики мяты для украшения

Приготовление:

1. Желатин замочите в небольшом количестве воды (примерно 3 ст. л.), дайте набухнуть. Сливки налейте в сотейник, нагрейте, добавьте сахар и перемешайте, снимите с плиты. Желатин добавьте в сливки, все хорошо перемешайте до растворения желатина. Разлейте сливочную смесь по формочкам, остудите и уберите в холодильник до загустения.
2. Киви вымойте, срежьте кожицу, мякоть мелко нарежьте. Киви и вымытую и обсушенную мяту пюрируйте с помощью блендера.
3. Достаньте формочки с загустевшим сливочным слоем, добавьте соус из киви и мяты и уберите в холодильник на 10—15 мин. Украсьте десерт листиками мяты и подавайте на стол.

Источник: instagram@sergueitombeur

Банановые кексы

Ингредиенты:

• 3 яйца
•  по 130 г сли­вочного масла и сахара
• 250 г муки
• 1/2 ч. л. соды
• 1 щепотка соли
• 2 ба­нана
• по 70 г белого и тем­ного шоколада

Приготовление:

1. Яичные белки отделите от желтков. Сливочное масло нарежьте неболь­шими кусочками, оставьте на 30 мин, затем разотрите с сахаром. Добавьте желтки и муку, просеянную с содой.
2. Бананы вымойте, очистите и мя­коть разомните вилкой. Яичные белки взбейте с солью. Бананы соедините с масляно-желтковой массой, добавь­те яичные белки и замесите тесто.
3. Духовку разогрейте до 180 °С. Тесто разложите по формочкам для кексов, смазанным любым жиром, и выпекайте 30 мин. Готовым издели­ям дайте хорошо остыть.
4. Белый и темный шоколад по от­дельности растопите на горячей во­дяной бане. Половину кексов полейте растопленным темным шоколадом, половину — белым.

Источник:instagram@culinaryblog365days

Вафельные трубочки для детей

• 180 г сахарной пудры
• 140 г муки
• щепотка соли
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 6 стол. ложек раз­мягченного сливочного масла
• белки 3 крупных яиц
• немного растопленного сливочного масла
• 150 г растопленного шоколада

Приготовление:

1. Муку с сахарной пудрой просейте в миску, добавьте соль. Размягченное масло разотрите с ванильным сахаром, подмешайте белки. Постепенно подсыпайте сухие ингредиенты, перемешивайте до получения однородного теста. Уберите тесто в холодильник на 1 час.
2. Противень выстелите бумагой для выпекания и смажьте растопленным маслом. Выкла­дывая на противень по 1 стол. ложке теста, размазывайте его тыльной стороной в овальные пласты (ок. 5 х 12 см) и выпекайте в духовке при 190° до подрумя­нивания.
3. Готовые вафли с помо­щью лопатки горячими сверните в трубочки. Так же выпекайте ваф­ли из оставшегося теста.

Источник: [email protected]

Шоколадные батончики с орешками

Ингредиенты:

• 50 г сухофруктов и цукатов
• 200 г смеси арахиса, фундука, миндаля и грецких орехов
• 75 г семян подсолнечника
• 50 г овсяных хлопьев
• 30 г воздушного риса
• щепотка корицы.

Для карамели:

• 120 г ореховой пасты
• 120 г меда
• 1 стол. ложка сахара
• 100 г шоколада

Приготовление:

1. Сухофрукты и цукаты крупно нарежьте. Орехи порубите, перемешайте с семечками, овсяными хлопьями и выложите на противень. Получившуюся смесь подсушите в духовке при 200°С. Дайте остыть и соедините с воздушным рисом, сухофруктами и корицей.
2. Для карамели ореховую пасту, мед, сахар доведите до кипения и варите 2 мин.
3. Карамель соедините с приготовленной ранее смесью. Форму застелите пергаментом, переложите на него получившуюся массу и утрамбуйте.
4. Шоколад распустите на горячей водяной бане и залейте им получившийся батончик. Уберите в холодильник на 2 часа.

Источник: instagram@ikremzukova

Сладкая пицца с фруктами

Ингредиенты:

• 300 г готового сло­еного теста
• 2 яблока
• 1 банан
•  2 стол. ложки клубники (можно заменить любыми сезонными фруктами)
• 2 стол. ложки малины
• 100 г сметаны
• 2/3 стака­на сахара
• 2 стол. ложки молока или сливок

Приготовление:

1. Раскатайте тесто. Выложите тесто на противень, сделайте небольшие бор­тики (противень слегка обсыпать мукой).
2.  Измельчите яблоки и бананы, выложи­те их ровным слоем вместе с ягодами на тесто.
3. Взбейте сметану, молоко и сахар.
4. Распределите ровным слоем сметан­ный крем на фруктово-ягодную начинку.
5. В разогретую до 220 °С духовку по­ставьте пиццу на 20-25 минут.

Источник: [email protected]

Сдобные булочки Синнабон

Слово «Cinnabon», а именно так называются кондитерские и булочки, составлено из двух слов: в переводе с английского cinnamon это корица, bone – хорошо на латыни. И это действительно хорошо! Правда, стоит принимать во внимание большую калорийность булочек и довольно большое количество сахара в составе. То есть – слишком часто радовать себя и ребенка синнабонами не стоит, но иногда порадовать очень даже можно.

Для теста:

• 500 г муки
• 200 мл молока
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. сухих дрожжей

Готовим тесто:

1. Прежде всего, готовим опару. Молоко слегка подогрейте, вылейте в отдельную посуду 50 мл, добавьте 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 минут.
2. Пока опара зреет, просейте муку, добавьте в нее соль, оставшийся сахар, перемешайте. Сливочное масло растопите и остудите, добавьте 1 яйцо, в эту смесь влейте готовую опару и перемешайте.
3. В муке сделайте углубление, вылейте смесь из жидких ингредиентов и замесите тесто, вначале силиконовой лопаткой или при помощи миксера со специальными насадками для теста, затем вымесите тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам, вначале можно смазать руки подсолнечным маслом.
4. Выложите тесто в глубокую миску, накройте тканью или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час – тесто должно увеличиться почти в 3 раза.

Готовим начинку:

1. Сливочное масло растопите, но не доводите до кипения. Сахар смешайте с корицей и перетрите с маслом. Добавьте измельченные орехи и все как следует перемешайте..
2. Тесто извлеките из миски и вымесите на столе не менее 10-15 минут, дайте «отдохнуть» 5-10 минут, затем раскатайте пласт толщиной примерно 0,5 см в форме прямоугольника. На раскатанный пласт выложите начинку, не доходя до краев 1-2 см, сверните в плотный рулет, а затем нарежьте брусочками, шириной около 3 см.
3. Форму лучше использовать с бортиками, предварительно смазав ее маслом и посыпав манкой либо простелить бумагой для выпечки. Брусочки выложите в форму на расстоянии 1,5-2 см друг от друга начинкой вверх, накройте полотенцем и дайте постоять в теплом месте 15-20 минут. Затем смажьте булочки яичным желтком и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C , выпекайте до образования золотистой корочки в смазанных яйцом местах.

Фото: Fotolia

Творожные кнедли

Возьмите:

• 200 г творога
• 2 яйца
• 150 г сахарного песка
• 1 стол. ложка крахмала
• 4 стол. ложки муки
• 150 г рубленого миндаля
• 70 г абрикосо­вого джема
• 100 г сливочно­го масла

Приготовление:

1. Творог 2 раза протрите через сито. Затем взбейте яйца, добавьте 2 стол., ложки сахарного песка, крахмал, муку и хорошо перемешайте.
2. Миндаль подрумяньте на сковороде без добавления жира и дайте остыть. Половину орехов добавьте в приготов­ленную творожную массу.
3. Воду (500 мл) доведите до кипения с 1 стол. ложкой сахарного песка.
4. Из творожной массы сформуйте небольшие шарики, осторожно опус­тите их в кипящую воду и варите на маленьком огне 8-10 мин.
5. Сливочное масло растопите и дай­те немного остыть. Приготовленные кнедли обмакните в теплое масло, затем обваляйте в оставшемся са­харном песке и жареном миндале. На стол подайте с абрикосовым джемом.

Источник: instagram@semenenkotik_cook

Морковный торт со сметанным кремом

Для коржа:

• 2 крупные или 3 средние морковки
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов
• 4 яйца
• ¾ стакана сахара
• 2 стакана муки
• 0,5 лимона
• ¾ стакана растительного масла
• 1,5 чайные ложки пекарского порошка
• 0,5 чайной ложки молотой корицы
• 0,5 чайной ложки соли

Для крема:

• 500 г жирной сметаны -25-30%
• ¾ стакана сахарной пудры
• Ваниль

Приготовление:

1. Морковку вымойте, очистите и натрите на мелкой терке, должно получиться 150-200 г.
   Орехи немного поджарьте и очистите от шкурок, которые придают горечь, дайте остыть и измельчите. Если используете блендер, не перестарайтесь – чтобы не получилась ореховая мука. Кусочки орехов должны чувствоваться в торте
2. Муку просейте, чтобы насытить ее кислородом, добавьте пекарский порошок, корицу, соль и перемешайте. В отдельной посуде взбейте охлажденные яйца, постепенно добавляя сахар. Когда яично-сахарная смесь увеличится более чем в два раза, добавьте растительное масло и взбивайте еще несколько минут, чтобы масса стала однородной.
3. В полученную пышную смесь медленно всыпьте муку и перемешивайте до тех пор, пока тесто не исчезнут комки.
4. Натертую морковку выложите на дуршлаг, и отожмите сок, насколько сможете. Сухую морковку смешайте с измельченными орехами, цедрой половины лимона, выложите в тесто и хорошо перемешайте.
5. Форму для торта застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и посыпьте мукой или манной крупой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Крем:

1. Дуршлаг накройте чистой марлей, выложите сметану и отставьте на 1-2 часа, чтобы отделилась лишняя сыворотка. В подготовленную таким образом сметану добавьте сахарную пудру, смешанную с ванилью и взбейте.
2. Готовый остывший корж разрежьте пополам, чтобы получилось два коржа, половину крема выложите на первый корж, накройте вторым и оставшийся крем распределите по верху торта. При желании можно края обсыпать тертым шоколадом, смешанным с измельченными орехами.

Источник:instagram@yuliya_roma