Морковный кекс с орехами

Морковный кекс (фото: Burda Media)

Полезная домашняя выпечка для всей семьи!

Возьмите:

• 2 моркови
• 170 г сливоч­ного масла
• 200 г сахарно­го песка
• 3 яйца
• сок и цедра 1 лимона
• 200 г муки
• 1 чайн. ложка разрыхли­теля
• 1 щепотка молотой корицы
• 150 г рубленых грецких орехов

Приготовление

1. Морковь натрите на средней терке. Сливочное масло разо­трите с сахарным песком.
2. Яичные желтки отделите от белков и подмешайте к маслу с сахаром. Белки уберите в хо­лодильник. В яично-масляную массу влейте лимонный сок и хорошо перемешайте.
3. Муку просейте с разрыхли­телем, солью и молотой кори­цей на яично-масляную мас­су и перемешайте. Добавьте грецкие орехи, морковь и вы­месите тесто.
4. Духовку нагрейте до 18о° С. Яичные белки взбей­те в крепкую пену и быстро подмешайте к получившему­ся тесту. Разложите его в не­сколько небольших форм, смазанных любым жиром. Поставьте в духовку пример­но на 50 мин.
5. Готовым кексам дайте остыть в формах, затем выло­жите на тарелки. По желанию изделия можно посыпать са­харной пудрой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Кексики с творожком и морковью