Куриный суп с клецками. Рецепт

Куриный суп (фото: Burda Media)

Питательный куриный суп с клецками можно приготовить по следующему рецепту.

Возьмите:

• 400 г потрохов птицы
• 4 куриные шей­ки
• 1 куриное филе
• 8 горошин черного перца
• 4 бутона гвоздики
• по 1 лукови­це, моркови и корню петрушки
• 1/4 клуб­ня сельдерея листики петрушки
• 4 стол. ложки манной крупы
• 2 яйца
• 2 стол. ложки молока
• 2 стол. ложки рубленой петрушки
• соль

Приготовление

1. Луковицу очистить, воткнуть в нее бу­тоны гвоздики. В кастрюле потроха, шейки, филе и луковицу залить 2 л воды, добавить перец, довести до кипения, по­солить и варить 2 ч. Бульон процедить, мясо отделить от костей и мелко нарезать. Очищенные сельдерей, морковь и корень петрушки нарезать и варить в бульоне до мягкости. Добавить в суп мясо.
2. Для клецек яйца разболтать с молоком, подмешать крупу и рубленую петрушку. С помощью столовой ложки выкладывать в суп массу для клецек и варить, пока они не всплывут на поверхность. Суп подать горячим, посыпав листиками петрушки.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Суп с перловой крупой и брюссельской капустой