Израильская кухня для детей. Готовим «Морковный цимес»

Чтобы познакомиться поближе с кух­ней Израиля, нужно зайти в гости к большой ев­рейской семье. Во время обеда первую тарел­ку мама подает папе, потом нальет супу себе и только после этого — детям. И это, разумеет­ся, не потому, что мама недостаточно их любит. Просто с самых малых лет ребятишки должны научиться уважать старших. Прекрасная тра­диция, не правда ли?

Наиболее известными блюдами Израиля счи­таются хумус (нутовое пюре с лимоном и олив­ковым маслом), бурекасы (пирожки из слоеного теста с начинкой), цимес (сливовый, морковный, картофельный с черносливом), рецепт которого читайте ниже.

Морковный цимес

Возьмите: 

• 0,5 кг моркови
• чернослив, курагу, изюм — по вкусу
• 6-8 стол.  ложек меда
• немного растительного масла

Приготовление:

1. Нарежьте морковь кружочками. Всыпьте в кастрюлю с разогретым маслом. Полейте медом. Тушите, накрыв крышкой. Периодически помешивайте морковь, чтобы не пригорела.

2. Вымойте сухофрукты, выложите в эмалированную или стеклянную посуду и залейте кипятком.

3. Минут через 10 положите сухофрукты в кастрюлю, перемешайте. Если необходимо, можно добавить воды, совсем немного. Таким образом нужно тушить блюдо еще около 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой. Блюдо готово!