Детский десерт: штрудель с грушами, орехами и изюмом

• 250 г муки
• 1/4 чайн. ложки соли
•  4 стол. ложки растительного масла
• 1,5 кг груш
• 50 г изюма
• 100 мл сливок
• сок 1/2 лимона
• 50 г сахарной пудры
• 100 г рубленых грецких орехов
• 3 стол. ложки панировочных сухарей
• 2 стол. ложки растопленного сливочного масла
• 3 стол. ложки молока

Приготовление:

1. Муку с солью просеять горкой, посереди­не сделать углубление. Добавить 3 стол, ложки раститель­ного масла, 100 мл теплой воды и замесить тесто. Смазать его 1 стол. ложкой растительного масла, накрыть теплой по­судой и оставить на 25 мин. Нагреть духовку до 200°.
2. Груши очистить и, вырезав сердцевину, нарезать снача­ла четвертинками, затем тонкими поперечными ломтиками. Смешать в миске с изюмом, сливками, соком лимона, са­харной пудрой и рублеными орехами.
3. Тесто раскатать на посыпанной мукой салфетке и вы­тянуть руками от середины к краям, чтобы оно стало очень тонким. Смазать растопленным маслом, посыпать сухарями и выложить начинку. Сформовать рулет, смо­чить его молоком и выпекать 45 мин. Хорошо посыпать сахарной пудрой.