Что такое фолацин и в чем его польза для здоровья ребенка?

Ребенок, фрукты (фото Burda Media)

 Много говорят о важности для растущего организма витамина В9, фолацина, который содержится в листовой зелени. Но мало кто из детей захочет есть „траву”. В каких еще продуктах содержится этот витамин?

Фолацин (витамин В9, фолиевая кислота) действительно полезен всем, но особенно детям. Его очень много в говяжьей печени или печени цыпленка. Достаточно готовить из нее 2 раза в неделю бефстроганов или паштет.

Фолацина много в спарже, брюссельской капусте, моркови, дыне, абрикосах, тыкве и авокадо.

Ранней осенью овощи буквально напоены витаминами.

Надо учитывать, что фолиевая кислота чрезвычайно неустойчива к свету, кислороду и термической обработке. Поэтому особое внимание уделите продуктам, которые едят в сыром виде (авокадо, абрикосы и морковь).

Витамин В9 неплохо сохраняется и в замороженных овощах. Суп-пюре из замороженного шпината можно готовить круглый год, он варится всего 2–3 минуты и служит хорошим источником фолацина.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как улучшить аппетит у ребенка?