Пирожные брауни. 2 рецепта

Эти шоколадные квадратные брусочки – традиционное американское лакомство. Само название произошло именно от цвета этих пирожных, по-английски, как известно, brown – коричневый.

В классическом рецепт брауни должны быть орехи, преимущественно грецкие, основу всегда составляет темный шоколад. Однако, брауни настолько просты в изготовлении, что кулинары и любители постоянно изобретают новые варианты – добавляя и удаляя различные ингредиенты.

Сегодня я расскажу вам два рецепта пирожных, оба получаются практически всегда, как у опытной хозяйки, так и у начинающей. Рецепты проверены на моей семье – они различаются по вкусу, но оба прекрасны.

Фото: ИД Бурда

Брауни с орехами

150 г черного шоколада
150 г сливочного масла
70 г песочного рассыпчатого печенья
50 г грецких орехов (можно заменить арахисом)
4 яйца
2,5 столовые ложки сахара
2 столовые ложки муки

Печенье раскрошить, орехи обжарить и измельчить, но не до состояния муки, кусочки должны ощущаться.
Шоколад поломать, сложить в кастрюльку, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане постоянно помешивая. Дать немного остыть и добавить печенье с орехами.
Яйца хорошо перетереть с сахаром, добавить муку и перемешивать до получения однородной массы без комков. Можно воспользоваться блендером.
Соединить обе массы, перемешать.

Фото: ИД Бурда

Круглую или квадратную форму смазать маслом, присыпать мукой или манкой. Выложить тесто – оно получится не слишком густым. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Время выпекания зависит от духовки и толщины коржа (размера формы).

Готовый брауни не должен быть сухим внутри. Дайте коржу немного остыть, нарежьте на квадраты, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Фото: Fotolia

Брауни на кофе

1 неполный стакан муки
2 ст. ложки какао
110 г сливочного масла
100 г черного шоколада
125 мл готового крепкого кофе
4 яйца
1,5 стакана сахара
Щепотка соли

Фото: ИД Бурда

Смешать просеянную муку с какао и солью.
Сливочное масло и шоколад растопить на водяной бане, добавить кофе, перемешать и остудить.
Яйца взбить с сахаром до средней пены, затем вылить в остывшую шоколадно-масляную смесь.
В жидкую смесь всыпать муку и вымесить до исчезновения комков.

Дно формы застелить бумагой для выпечки, стенки смазать маслом и посыпать мукой. Выпекать до готовности – 35-40 минут, при 180 градусах

Подавать так же как и предыдущий вариант брауни.

ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ:

3 простых рецепта кексов

Морковный торт со сметанным кремом