Харчування при вагітності: що можна і чого не можна

Як уникнути анемії майбутньої мами? Зверніть увагу на свій щоденний раціон харчування

Burda Media

 Яке м’ясо вибрати

Червоне м’ясо містить більше заліза, ніж біле. Яловичина або телятина краще свинини або м’яса птиці, хоча корисні всі сорти м’яса.
Заміна будь-якого м’яса ковбасними виробами, готовими паштетами та шинками не рівноцінна, в них м’яса дуже мало, якщо воно взагалі є. Так що дорогоцінного гемового заліза, яке засвоюється найкраще, з готових виробів не одержати.
Багато жінок дуже зайняті на роботі, і у них не вистачає часу на приготування страв із натуральних продуктів, особливо з м’яса та овочів. Набагато простіше у вільний час приготувати та заморозити, наприклад, більше м’ясного фаршу. З тієї частини, куди доданий білий хліб та цибуля, сформуйте котлети, а фарш без добавок заморозьте окремо. Він підходить для швидкого приготування фаршированого перцю, кабачків, голубців.

Burda Media

Страви з печінки

Багато хто вважає, що головний засіб від анемії при вагітності – Страви з печінки, але це не зовсім так. Печінка потрібна при особливому вигляді анемії – недокрів’я, досить рідкісне і з вагітністю не пов’язане. При звичайному зниженні гемоглобіну на ґрунті дефіциту заліза або вітаміну В9 (фолату) м’ясо та печінка у раціоні рівноцінні.
У період вагітності страви з печінки небажані: у них занадто багато вітаміну А, яке надлишок може несприятливо позначитися на стані плода.
Багато заліза в яловичих нирках та серці, морських молюсках, яєчних жовтках.

Burda Media

Печеня з телятини з яблуками

Візьміть: • 250 г телячої вирізки • 1 стіл. ложку оливкової олії • стручок солодкого перцю • 4 пера зеленої цибулі • 2 зубчики часнику • полкочана китайської капусти • 2 печені яблука • 1 стіл. ложку соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію • 1 чайну ложку куміну (зіри) • сіль за смаком

Тонкі смужки м’яса дбайливо обсмажуйте 3 хвилини на олії, додайте нарізану зелену цибулю та готуйте на тихому вогні ще 2 хвилини. Покладіть у спекотне подрібнений часник і капусту, посипте куміном і готуйте при помішуванні ще 2 хвилини. Додайте соєвий соус і відразу подавайте на стіл, прикрасивши страву печеними яблуками та кільцями солодкого перцю.

Коментарі дієтолога. Крім заліза блюдо містить широкий асортимент вітамінів групи В, вітамін С та бета-каротин. Є в ньому мікроелементи із групи підтримки заліза: мідь, кобальт і марганець. Так що з м’яса оптимально засвоїться все, що потрібно для кровотворення.

Burda Media

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 

ЯК ПРАВИЛЬНО ХАРЧУВАТИСЯ МАМІ ПІСЛЯ ПОЛОГІВ

АНЕМІЯ ПРИ ВАГІТНОСТІ: ХТО В ЗОНІ РИЗИКУ?