Вчені: жирна їжа порушує обмін речовин

Бутерброд із шинкою та помідорами (фото: Burda Media)

Якщо людина протягом п’яти днів зловживатиме їжею з високим вмістом жирів – порушення обміну речовин їй забезпечено. Такого висновку дійшли вчені з Університету Віргінії. 

У щоденний раціон людини має входити трохи більше 30% жирів. Експерти попросили студентів-добровольців дотримуватися протягом п’яти днів дієти з високим вмістом жирів (понад 50%). Учасники споживали протягом експерименту калорійну та жирну їжу — сосиски, макарони з сиром, багато вершкового масла та кондитерських виробів.

Згодом фахівці оцінили зразки м’язової тканини у студентів. З’ясувалося, що через п’ять днів після дослідження процес окиснення глюкози у м’язах змінився. Але при цьому учасники не погладшали і у них не знизилася чутливість до глюкози.

Вчені продовжують спостереження за студентами і вже зараз зробили висновок, що зміни процесу окислення глюкози в організмі можуть викликати серйозні збої в обміні речовин.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Проблеми у сім’ї призводять до розвитку діабету у дітей