Великий піст: що і коли можна їсти

Цього, 2016 року, найтриваліший пост православних християн починається 14 березня і триватиме півтора місяці, аж до Великодня, який цього року припадає на неділю 1 травня. У кожного періоду такої тривалої помірності є свої, встановлені церквою та традиціями правила.

Fotolia

Кому не варто дотримуватися посту

Незважаючи на те, що церква трепетно ​​ставиться до виконання своїх ритуалів, але щодо Великого посту допускає деякі послаблення. Так не дотримуватися строгої дієти дозволяється дітям до 12 років, вагітним і жінкам, що годують, старим і людям, які страждають на тяжкі захворювання, такими як туберкульоз, рак, анемія і деякі інші.

Читайте ще:

Великий піст: головні поради тим, хто поститься

Пісний салат із авокадо. Рецепт

Правила пісного меню

Протягом усіх семи тижнів Великого посту заборонено їсти всі продукти тваринного походження у будь-якому вигляді. Найсуворішими у плані обмежень є перший день посту – Чистий понеділок та остання його п’ятниця, яка припадає на Страсний тиждень. Ці два дні віруючі взагалі нічого не їдять, дозволено пити лише чисту воду.

В решту часу правила наступні:

Понеділок, середа та п’ятниця кожного тижня називають «сухими», можна їсти лише сиру їжу, а саме: сухофрукти, пісний хліб, овочі, горіхи та свіжі фрукти. Виключають також різні напої, такі як чай, кава, соки, але можна пити компот із сухофруктів і чисту воду в необмеженій кількості.

Вівторок і четвер трохи легше – у ці дні дозволяється гаряча їжа: картопля, каші без молока та олії, пісні супи (овочеві та круп’яні), овочеве рагу. Яйця виключені протягом усього посту.

фото: Burda Media

У вихідні дні, кожну суботу та неділю, у приготовлену гарячу їжу додають трохи олії. Раніше це була традиційна в наших широтах соняшникова олія, але зараз можна урізноманітнити смак пісних страв оливковою та лляним. Під кінець кожного тижня Великого посту церква дозволяє за бажання випити трохи червоного вина.

У деякі дні меню трохи відрізняється – двічі можна приготувати нежирну рибу, цього року таки дні випадають на 7 квітня (Благовіщення) та 24 квітня (Вербна неділя). 23 квітня (Лазарєва субота) допускається риб’яча ікра.

Пристрасна сьомиця

Таку назву отримав останній і найсуворіший тиждень Великого посту. З понеділка, 25 квітня по середу, 27 квітня, а також у суботу, напередодні Великодня «сухий» піст, варену їжу з додаванням олії дозволено їсти лише у четвер. П’ятниця Страсного тижня Великого посту, 2016 року це 29 квітня – день повного голодування на воді.

Fotolia

Що дозволено їсти під час Великого посту

В принципі, простіше написати, що доведеться виключити з раціону, ніж описувати дозволені продукти. А відмовитися на всі 7 тижнів доведеться від молока та кисломолочних продуктів, яєць, м’яса та його похідних, риби та рибопродуктів, за винятком трьох днів.

• Потреба в амінокислотах допоможуть заповнити бобові – квасоля, горох, нут, соя, сочевиця. До речі, соєві відбивні. У дні, коли можна їсти гарячу їжу, чудово замінять м’ясо, причому не тільки поповнять організм протеїном, але й потішивши смакові рецептори.
• Замість коров’ячого молока в каву, какао або кашу додайте кокосове мигдальне або соєве молоко – буде смачно та пісно.
• Сир і сир чудово замінить тофу – готують його із соєвих бобів з додаванням соєвого молока та природного загусника. Азіатський рослинний сир прекрасне джерело протеїну, що містить дев’ять необхідних амінокислот, у тому числі незамінні. В інтернеті можна знайти чимало рецептів, де тофу є основою супів, соусів, заправок, пудингів та начинок для пирогів.
• Не забувайте про продукти, що містять кальцій – чемпіоном є морська капуста (ламінарія), трохи менше мінералу містять фісташки, лісові горіхи, кунжутні насіння, листя кропиви та базиліка.