Качина грудка під смородино-журавлинним соусом

Качині грудки з соусом (фото: Burda Media)

Приготуйте вишукану страву – качину грудку під смородино-журавлинним соусом.

Візьміть:

• 800 г філе качиної грудки зі шкірою
• 1 чайн. ложка сушеної материнки
• 5 стіл. ложок рослинної олії
• 400 г червоної смородини або журавлини
• 100 мл десертного білого вина
• 2 стіл. ложки цукрового піску
• сіль
• чорний перець

приготування

1. Качину грудку вимийте, потім надріжте шкіру в кількох місцях. Посоліть, поперчіть і посипте сушеною материною.
2. У сковороді розігрійте олію та обсмажте філе грудки з обох боків. Загорніть у фольгу та запікайте у духовці 15 хв при 190°С.
3. для соусу ягоди залийте 200 мл води, варіть мін і протріть через сито. У пюре, що вийшло, влийте вино, додайте цукор і варіть, помішуючи, 10 хв. За бажанням соус можна загустити крохмалем.
4. Качине філе звільніть від фольги, наріжте скибочками, полийте приготованим ягідним соусом і подайте на стіл. Можна прикрасити гілочками зелені.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати курча під соусом?