Гарбузовий листковий пиріг. Рецепт

Гарбузовий листковий пиріг (фото: Burda Media)

Випікайте до Хеллоуїну гарбузовий листковий пиріг із сирною начинкою.

Візьміть:

• 500 г м’якоті гарбуза
• 250 г готового листкового тіста
• 150 г адигейського сиру
• 1 стручок червоного перцю чилі
• 8 сушених помідорів у олії
• 2 яйця
• 100 мл вершків
• 2 стіл. ложки оливкової олії
• 100 г тертого сыра
• 3 стіл. ложки кукурудзяного борошна
• терта цедра 1 лимона
•  сіль
• чорний перець
• molotaâ паприки
• оливки та зелень

приготування

1. Гарбуз запікайте у духовці, потім пюруйте.
2. Форму діаметром 26-28 см обдайте холодною водою. Листкове тісто розкотіть і викладіть у форму, зробивши високий борт.
3. Перець чилі, видаливши насіння, подрібніть. Половину помідорів дрібно наріжте. Для начинки яйця змішайте з вершками, гарбузовим пюре та оливковою олією. Додайте тертий сир, кукурудзяне борошно, перець чилі, нарізані помідори та лимонну цедру. Приправте сіллю, чорним перцем та паприкою.
4. Начинку викладіть на тісто та розрівняйте. Зверху розкладіть шматочки сиру. Випікати 40 хв. Готовий пиріг прикрасьте сушеними помідорами, оливками та зеленню.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гарбузово-яблучний пудинг