Традиційна паска. Рецепт

fotobank.ua

Великдень за традиційним рецептом готується досить непросто. Зате кожна господиня зможе порадувати своїх близьких справжнім. великоднім паском!

Візьміть:

• 0,8 л молока;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 1,5 кг борошна;
• 400 г цукру;
• 0,5 скл. сметани;
• 75-100 г свіжих дріжджів;
• 10 жовтків;
• 100 мл рослинної олії;
• 0,5 скл. родзинок;
• 1 пак. ванільного цукру;
• 0,5 ч. л. тертого мускатного горіха;
• 1-2 бутони гвоздики;
• 1 ч. Л. солі

приготування

1. Приготувати опару. Дріжджі розтерти із 6 ст. л. борошна, 4 ст. л. цукру та 0,5 л молока. Дати суміші постояти у теплому місці 15-25 хв до появи бульбашок.
2. Родзинки залити гарячою водою на 5 хв, потім промити і висушити. Бутони гвоздики розтерти, прокип’ятити у кількості молока. Жовтки збити з цукром і сметаною, що залишився. Борошно просіяти двічі. Молоко підігріти.
3. Приготувати тісто. Борошно розтерти з|із| розм’якшеним вершковим маслом|мастилом|. Додати, розмішуючи, опару, молоко, що залишилося, жовтки, сіль, ванільний цукор, мускатний горіх і гвоздику. Замісити руками, змащеними олією, м’яке тісто. Поставити ємність із тестом у теплу воду. Після того як тісто підійде, додати|добавляти| родзинки|ізюм| і добре вимісити. Знову поставити у тепле місце на 30 хв.
4. Тісто розкласти формами, заповнюючи їх у 1/3 висоти. Дати тесту підійти у формах.
5. Випікати в духовці 30-40 хв при 180 °С. Прикрасити паски на свій смак.