Суп-пюре із фореллю

Суп-пюре із фореллю (фото: Burda Media)

Смачний та поживний рибний крем-суп із фореллю.

Візьміть:

• 2 картоплини
• стебла цибулі-порею (біла частина)
• 80 г кореня селери
• 2 чайні. ложки оливкової олії
• 1 л овочевого бульйону
• 1 чайн. ложка овочевої приправи (без солі)
• 100 г овочів асорти соломкою (солодкий перець, морква, корінь петрушки)
• 1 чайн. ложка каррі
• сіль
• мелений перець

Приготування:

1. У сотейнику на маслі обсмажити нарізані цибулю та селера. Додати картоплю, каррі та приправу, влити бульйон та варити на слабкому вогні 25 хв. Суп посолити, поперчити та пюрувати.
2. На аркуш паперу для випікання викласти рибу, розподілити по ній овочі, збризкати 1 стіл, ложкою води. Папір щільно загорнути та запікати рибу 15 хв при 190 °.
3. Суп розлити по тарілках. Додати рибу із овочами.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Курячий суп з галушками. Рецепт