Різотто із креветками. Рецепт

Не знаєте чим порадувати близьких на вихідних? Приготуйте різотто із креветками. Домашні напевно оцінювати вершковий смак цієї страви.

Різотто з креветками — фото: Burda-Media

Щоб різотто вийшло «правильним», потрібно вибирати певний сорт рису, наприклад, Арборіо, Карнаролі та Віалоне нано. І в жодному разі не промивайте його перед приготуванням, інакше ви вимиєте з рису весь крохмаль, так необхідний для надання страві неповновірної вершкової консистенції.

Візьміть: • морква • 1/2 кореня селери • невелику цибулину • 1 стіл. ложку вершкового масла • 1/2 склянки сухого білого вина • 200 г креветок • 1 склянка рису • 2 столи. ложки оливкової олії • 2 склянки м’ясного бульйону • сіль, перець • 1 лимон

1. Овочі дрібно наріжте та обсмажте на вершковому маслі. Залийте їх вином, покладіть очищені, дрібно нарізані креветки, доведіть до кипіння та тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин.

2. На оливковій олії злегка обсмажте рис, додайте креветки з овочами та вином. Залийте все бульйоном. Посолити, поперчити, видавити половину лимона і тушкувати під кришкою 20 хвилин.

3. При подачі посипте тертим сиром та зеленню.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Дієтичний крем-суп із авокадо. Рецепт