Заготівлі на зиму: 5 смачних рецептів

Ласощі з баночок порадують у холод соковитими фарбами, зміцнять імунітет і нагадають про літо.

Більшість овочів і фруктів, що лежать на прилавках взимку, не мають і половини тих безцінних якостей, які вони мали влітку. А ось баночка овочевої ікри або смачний компотик, який дбайливими руками закрутила бабуся чи мама із літнього врожаю, неодмінно збагатить раціон дитини. Консервовані овочеві заготовки без додавання оцту можна давати дітям починаючи з двох років. Що стосується домашнього варення та джемів, то тут слід орієнтуватися на добову норму цукру для дітей (1-3 роки – 40 г). Домашнє варення може стати частиною страв із сиру або доповненням до млинців та оладок.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: 5 страв з ягодами та фруктами для дітей: рецепти з ФОТО!

Компот «Насолода»

Візьміть: 400 г яблук • 400 г слив • 2–3 персики • 300 г цукру • 2 л води • 1/3 ч. ложки лимонної кислоти

1. Сливи, персики та яблука промийте. Яблука розріжте на часточки, видаліть серцевину. Сливи та персики розділіть на половинки та видаліть кісточки.
2. Підготуйте стерилізовані банки та кришки.
3. Розкладіть фрукти по банкам.
4. Воду змішайте з цукром та лимонною кислотою, закип’ятіть.
5. Залийте фрукти сиропом, банки закрийте і поставте вниз шийкою, укутайте і залиште остигати.

Вишневе-яблучне пюре

Візьміть: 1 кг яблук солодких сортів • 1 кг темної вишні • 2 склянки води

1. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину. Складіть у каструлю і залийте водою.
2. Доведіть до кипіння, варіть на слабкому вогні 10 хвилин|мінути|.
3. Вишню промийте, видаліть кісточки, подрібніть блендером.
4. Коли яблука розваряться, відкиньте їх на друшляк. Протріть через сито, потім змішайте з пюре вишневим і доведіть до кипіння.
5. Варіть на мінімальному вогні 10 хвилин, постійно помішуючи, потім закатайте.

Вітамінна ікра з овочів

Візьміть: 1,5 кг кабачків • 2 цибулини • 2 моркви • 1/2 склянки олії • 1 помідор • 1 корінь селери • 1 ч. л. цукру – 2 ч. л. солі • зелень – за смаком

1. Кабачки помийте, наріжте кубиками, не очищаючи.
2. Решту овочів очистіть. Моркву та корінь селери натріть на тертці, цибулю та помідор порубайте кубиками.
3. Розігрійте масло|мастило| і обсмажте кабачки, додайте|добавляйте| інші овочі і ще трохи обсмажте, потім остудіть все.
4. Подрібніть всі овочі разом із зеленню в блендері, додайте цукор та сіль. Поставте ікру гасити на 20-25 хвилин, безперервно помішуйте. Зберігайте у холодильнику.

Овочева заготівля для супу

Візьміть: • 1 кг ріпчастої цибулі • 1 кг моркви • 2 червоні перці • 2 жовті перці • 2 зелені перці • 1 кг помідорів • 1 пучок кропу • 1 пучок петрушки

1. Всі овочі ретельно промийте та обсушіть.
2. Моркву та цибулю очистіть. Моркву натріть на середній тертці, цибулю наріжте невеликими кубиками.
3. Всі перці очистіть від насіння, пошаткуйте соломкою.
4. Наріжте помідори кубиками середнього розміру.
5. Зелень петрушки та кропу дрібно наріжте.
6. Ретельно змішайте всі інгредієнти в одному посуді, розкладіть у мішечки для сніданків та заморозьте.

Burda Media

Джем із кабачків

Візьміть: 1 кг очищених молодих кабачків • 300 г яблук будь-якого сорту • 100 мл лимонного соку • 1 кг цукру • 1 невеликий шматочок кореня імбиру

1. Яблука, кабачки та корінь імбиру очистіть, натріть м’якоть на дрібній тертці.
2. Перекладіть пюре в каструлю, залийте лимонним соком, засипте цукром, нагрівайте на вогні до розчинення цукру, потім збільшіть вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15-20 хвилин. Закатайте у банки.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Топ-7 сніданків на тиждень для всієї родини: рецепти з ФОТО
5 рецептів смачних страв, які зміцнюють імунітет