Святвечір – 2021: 12 рецептів пісних страв

Святвечір або, як його ще називають, Святвечір – вечір напередодні Різдва. Це свято припадає на останній день посту – 6 січня. Цього дня не прийнято вживати їжі до того, як на небі з’явиться перша зірка, яка символізує народження Сина Божого. А вечеря 6 січня має бути хоч і святковою, але пісною і складатися з 12 страв.

Пропонуємо вам скористатися рецептами традиційних святкових страв на Святвечір, зібраних у цій статті. Ви можете як приготувати все меню, так і вибрати кілька окремих страв, щоб порадувати близьких.

кутя

Інгредієнти:

• крупа пшенична – 150 г
• волоські горіхи чищені – 100 г
• мак – 50 г
• родзинки – 50 г
• мед – за смаком

Джерело: instagram @olga.receptdnya

Приготування:

1. Пшеничну крупу промийте у кількох водах, а потім залийте холодною кип’яченою водою та залиште на ніч.
2. Зваріть пшеничну кашу до готовності, а потім остудіть.
3. Мак запарте окропом, а потім перебийте блендером.
4. Родзинки запарте окропом. Горіхи підсушіть на сухій сковороді, а потім подрібніть крупними шматочками.
5. Мед розігрійте на водяній бані, а потім змішайте із 2 склянками теплої води до однорідності.
6. У велику миску помістіть пшеничну кашу, горіхи, мак та родзинки. Перемішайте.
7. Залийте кутю медовим сиропом.

10 незвичайних різдвяних традицій з усього світу, про які ви не знали

узвар

Інгредієнти:

• сушені яблука – 0,5 склянки
• сушені сливи – 0,5 склянки
• сушені вишні – 0,5 склянки
• сушені груші – 0,5 склянки

Джерело: instagram @zhannaresh

Приготування:

1. Добре промийте сухофрукти, а потім залийте теплою водою і залиште на 2-3 години.
2. Злийте воду, а потім зваріть узвар із сухофруктів протягом 20 хвилин до закипання.
3. Накрийте кришкою, що закипіло узвар, вимкніть вогонь і залиште узвар настоюватися протягом 3-4годин.

Вареники з картоплею та грибами

Інгредієнти:

• борошно – 300 г
• рослинне масло – 2 ст. л.
• картопля – 0,5 кг
• цибуля ріпчаста – 2 шт.
• печериці – 250 г
• сіль, перець – за смаком

Джерело: instagram @kraft_pelmen

Приготування:

1. У склянку окропу додайте сіль, перець та 2 ст. л. олії – перемішайте.
2. Вилийте отриманий окріп у борошно і ретельно вимішайте до однорідності. Тісто перекладіть у миску, накрийте рушником і залиште настоятися 30-40 хвилин.
3. Картопля очистіть, наріжте шматочками та зваріть. Потім приготуйте пюре.
4. 1 цибулину та гриби наріжте дрібним кубиком. Обсмажте до готовності.
5. Змішайте готове картопляне пюре з грибами, посоліть і поперчіть.
6. Сформуйте з тіста та начинки вареники.
7. Варіть вареники у підсоленій воді протягом 10-15 хвилин до готовності.
8. Цибулину, що залишилася, очистіть, наріжте і обсмажте до золотистого кольору.
9. Вареники викладіть у миску і заправте отриманою засмажкою із цибулі.

вінегрет

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.
• морква – 2 шт.
• буряк середній – 1 шт.
• квасоля – 1 склянка
• солоні огірки – 2 шт.
• Luk – 1 No.
• рослинне масло – 2 ст. л.
• сіль, перець – за смаком

Джерело: instagram @tmdyadyavanya

Приготування:

1. Картопля, морква та буряк помийте і потім зваріть у шкірці до готовності.
2. Квасоля, попередньо замочену на ніч, зваріть у підсоленій воді до готовності.
3. Зварені овочі очистіть від шкірки.
4. Наріжте картоплю, моркву, буряк, огірки наріжте дрібним кубиком.
5. Цибулю очистіть і наріжте кубиком.
6. До нарізаних овочів додайте квасолю та цибулю, перемішайте. Заправте вінегрет олією та спеціями.

Капусняк

Інгредієнти:

• капуста квашена – 150 г
• картопля – 4 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• пшоняна крупа – 3 ст. л.
• томатна паста – 1ст. л.
• лавровий лист – 2 шт.
• зелень – за смаком
• сіль, перець – за смаком

Джерело: instagram @_tanyushina_

Приготування:

1. Квашену капусту залити водою та варити протягом 40 хвилин.
2. Картопля очистити і нарізати невеликим кубиком, покласти в каструлю і варити до закипання.
3. Моркву та цибулю очистити. Цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на дрібній тертці. Обсмажити цибулю та моркву до золотистого кольору. Додати томатну пасту та спеції, протушкувати.
4. До закипілої картоплі додати зварену квашену капусту і пшоно. Варити на невеликому вогні, періодично помішуючи 15-20 хвилин.
5. Додати засмажку та варити ще 10 хвилин.
6.  Додати в капустняк сіль, перець та лавровий лист. Проварити 5-7 хвилин|мінути| і вимкнути.

Топ-3 різдвяних ворожіння для вагітних на майбутню дитину

Салат «Вітамінний»

Інгредієнти:

• корінь селери – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• яблуко кисле – 1 шт.
• яєчний жовток – 2 шт.
• гірчиця – 1 год.
• олія рослинна – 1 склянка
• сіль, перець – за смаком

Джерело: instagram @aisha_foodlove

Приготування:

1. Селеру і моркву очистіть від шкірки. З яблука виріжте серцевину.
2. Всі овочі наріжте тонкою соломкою.
3. У блендері змішайте яєчні жовтки і гірчицю, а потім, продовжуючи збивати, тонким струмком вливайте масло до отримання густої, однорідної маси. Додати спеції.
4. Змішайте нарізані овочі та отриманий соус.

Фаршировані гриби

Інгредієнти:

• печериці – 200 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• батон сухий – 2 скибочки
• сир твердий – 50 г

Джерело: instagram @oreldmitriy

Приготування:

1. Печериці промийте, відокремте капелюшки від ніжок.
2. Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком. Таким же кубиком наріжте грибні ніжки.
3. Батон натріть на тертку, щоб вийшла крихта.
4. На розігрітій сковороді обсмажте нарізані грибні ніжки та цибулю. Коли вони вже будуть готові, додайте|добавляйте| хлібну крихту і ретельно перемішайте. Через 3-4 хвилини вимкніть сковороду.
5. Грибні капелюшки начиніть отриманою цибульно-грибною засмажкою.
6. Сир натріть на дрібній тертці і притрусити начинені грибні капелюшки.
7. Випікайте блюдо у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.

деруни

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.
• цибуля – 1 шт.
• яйце – 1 шт.
• борошно – 2 ст. л.
• сметана – 1 ст. л.
• сіль, перець – за смаком

Джерело: instagram @dranikianddraniki

Приготування:

1. Картопля та цибуля очистити. Натерти овочі на спеціальну тертку для драників.
2. Додати до картопляно-цибульної маси яйце, борошно та сметану. Ретельно перемішати.
3. Додати до отриманої маси спеції та перемішати.
4. Підсмажте драники з двох боків до золотистої скоринки на розігрітій сковороді з олією.

Запечений лосось

Інгредієнти:

• стейк лосося – 3 шт.
• лимон – 1 шт.
• цибуля – 2 шт.
• рослинне масло – 2 ст. л.
• сіль, перець – за смаком

Джерело: instagram @freshfish_minsk

Приготування:

1. Рибу промийте, натріть спеціями, збризкайте лимонним соком і олією. Залишіть на 15-20 хвилин.
2. Цибулю очистіть і наріжте кільцями.
3. Фольгу змастіть олією. Викладіть на неї цибулю, а зверху на неї – рибу.
4. Зверху накрийте ще одним листом фольги, закріпіть два листи фольги між собою.
5. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.
6. Потім зніміть верхній шар фольги та запікайте ще 10 хвилин.

Головні традиції православного Різдва

Пісні голубці

Інгредієнти:

• капуста – 1 качан
• рис – 1 склянка
• гречка – 1 склянка
• цибуля – 2 шт.
• морква – 1 шт.
• томатна паста – 2 ст. л.
• сіль, перець, мускатний горіх – за смаком

Джерело: instagram @

Приготування:

1. Рис промийте та варіть до готовності.
2. Гречку промийте та варіть в окремій каструлі до готовності.
3. 1 цибулину та моркву очистіть. Цибулю наріжте дрібним кубиком, а моркву натріть на тертці. обсмажте цибулю та моркву до готовності.
4. У мисці змішайте рис, гречку та обсмажені овочі. Додайте спеції та ретельно перемішайте.
5. Капусту наколіть на вилку і опустіть у киплячу підсолену воду, поступово зрізаючи пропарене листя.
6. У пропарене листя капусти загорніть начинку.
7. На сковороді обсмажте попередньо очищену та нарізану цибулини. Додайте до смаженої цибулі томатну пасту та воду, щоб вийшов рідкий соус. Додайте спеції за смаком.
8. Голубці складіть в жароміцну ємність і залийте томатно-цибульним соусом. І накрийте ємність фольгою.
9. Випікайте голубці в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 1,5 години.

Пісні оладки

Інгредієнти:

• борошно – 1 склянка
• цукор – 0,5 склянки
• вода – 1 склянка
• розпушувач – 1,5 ч. л.

Джерело: instagram @kristina_igorevna_ua

Приготування:

1. У великій мисці змішайте всі інгредієнти та вимішайте до однорідності. Тісто має бути по консистенції схоже на густу сметану.
2. На розігрітій сковороді обсмажте оладки з двох боків до отримання золотистої скориночки.
3. Подавайте оладки з джемом, варенням або медом.

запечені яблука

Інгредієнти:

• яблука – 2 шт.
• мед – 2 ч. л.
• волоські горіхи – 10 шт.
• родзинки – 20 г
• курага-20 г

Джерело: instagram @sweet_cake_yakovleva

Приготування:

1. Горіхи очистіть від шкаралупи та подрібніть.
2. Родзинки та курагу промийте і наріжте.
3. У мисці змішайте курагу, родзинки, горіхи та мед.
4. Яблука промийте. З яблук зріжте шапку і вийміть серединку. Всередину яблук покладіть начинку з горіхів та сухофруктів, а зверху накрийте яблуко зрізаною шапочкою.
5. Випікайте яблука протягом 25 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Різдвяний пост 2020-2021: календар харчування по днях