Суп із соусом песто. Рецепт

Візьміть

• 1 стебло цибулі-порея
• цукіні
• 100 г зеленого горошку
• 2 л бульйону
• 100 г помідорів чері
• 300 г консервованої білої квасолі
• 100 г вермішелі
• 7 стіл. ложок оливкової олії
• 30 г базиліка
• 1 зубчик часнику
• 70 г сиру
• 30 г кедрових горішків

приготування

1. Лук-порей вимийте, добре обсушіть і наріжте кружальцями. цукіні вимийте і наріжте скибочками.

2. У сотейнику розігрійте оливкову олію, покладіть цибулю і злегка підрум’яньте. Додайте цукіні та смажте ще 3 хв. Покладіть зелений горошок, влийте бульйон, посоліть і варіть під кришкою 10 хв.

3. Всипте вермішель та тримайте на маленькому вогні 5 хв. Помідори черрі розріжте на половинки, додайте в сотейник разом із консервованою квасолею та варіть ще 5 хв.

4. Для песто базилік порубайте, часник подрібніть. Сир натріть на великій тертці. Підготовлені інгредієнти разом із горішками помістіть у чашу блендера, влийте оливкову оліюі подрібніть. Перед подачею на стіл у кожну тарілку із супом додайте соус песто.