Що приготувати на Різдво 2024? Традиційні страви, які мають бути на столі

Напередодні Різдва Христового саме час подумати про святкове меню. Воно, безсумнівно, має бути особливим, оскільки кожна страва передає в собі глибоке символічне значення українських традицій. 

Наприклад, головна різдвяна страва, кутя, символізує єднання родини, достаток та вічне життя завдяки меду, зерну та маку, а вареники – символ щедрості і достатку. Пісний борщ – для тих, хто дотримується посту та проходить фізичне і духовне очищення перед святом.

Узвар символізує гармонію з природою, повагу до предків та побажання міцного здоров’я, а от пампушки з маком – це радість та солодке життя, які, до того ж, просто створюють нам святковий настрій. 

Про те, як приготувати всі ці страви, читайте детально у нашому матеріалі.

Кутя

Інгредієнти: пшениця (або рис) – 1 склянка, мак – 100 г, мед – 3-4 ст. л., горіхи (волоські, мигдаль) – 100 г, родзинки – 100 г, узвар (або кип’ячена вода) – 100 мл

Приготування: пшеницю промийте і варіть до м’якості (близько 2 годин). Злийте воду і охолодіть. Мак залийте окропом на 15 хвилин, потім подрібніть блендером або в ступці до виділення молочка. Горіхи підсмажте на сухій пательні та подрібніть. Родзинки замочіть в гарячій воді на 10 хвилин, потім зцідіть. У готову пшеницю додайте ти мед, мак, горіхи, родзинки й узвар. Все добре перемішайте. Готово, смачної куті! 

Вареники з картоплею та грибами

Інгредієнти для тіста: борошно – 3 склянки, вода – 1 склянка, олія – 2 ст. л., сіль – 1/2 ч. л. Інгредієнти для начинки: картопля – 500 г, гриби (шампіньйони, лісові) – 300 г, цибуля – 1 шт., олія – 2 ст. л., сіль, перець – за смаком. 

Приготування: замісіть м’яке еластичне тісто, загорніть його у харчову плівку та залиште на 30 хвилин. Картоплю зваріть до готовності й зробіть пюре. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії. Додайте подрібнені гриби, обсмажте до готовності. Змішайте з пюре, додайте спеції. Розкачайте тісто, виріжте кружечки, викладіть начинку, зліпіть вареники. Варіть їх в киплячій підсоленій воді 3-5 хвилин після спливання. Подавайте страву зі смаженою цибулею.

Що приготувати на Різдво 2024. Джерело: freepik.com

Пісний борщ із грибами

Інгредієнти: буряк – 2 шт., капуста – 200 г, картопля – 3 шт., морква – 1 шт., цибуля – 1 шт., сушені гриби – 50 г, помідори або томатна паста – 2 ст. л., лавровий лист, сіль, перець, зелень – за смаком, олія – 2 ст. л.

Приготування: сушені гриби замочіть у воді на 1-2 години, потім зваріть до м’якості (близько 20 хвилин). Воду не виливайте – це буде основа борщу. Буряк потрібно натерти на тертці, обсмажити на олії з томатною пастою. У грибний відвар додайте нарізану картоплю, доведіть до кипіння. Потім додайте капусту й варіть до напівготовності.

Додайте буряк, пасеровану моркву та цибулю. Варіть ще 10 хвилин. Наприкінці покладіть гриби, лавровий лист та спеції.

Узвар

Інгредієнти: сушені яблука – 200 г, сушені груші – 100 г, сушені сливи – 100 г, вода – 3 л, мед або цукор – за смаком. 

Приготування: сушені фрукти промийте у холодній воді. Закип’ятіть воду, додайте фрукти й варіть на слабкому вогні 20-30 хвилин. Зніміть з вогню, дайте настоятися 1-2 години. Підсолодіть все медом або цукром перед подачею.

Що приготувати на Різдво 2024. Джерело: freepik.com

Пампушки з маком

Інгредієнти: борошно – 500 г, дріжджі – 25 г (або 1 пакетик сухих), цукор – 3 ст. л., молоко – 200 мл, яйце – 1 шт., олія – 2 ст. л., мак – 50 г, мед – 2 ст. л.

Приготування: дріжджі розчиніть в теплому молоці з 1 ст. л. цукру, залиште на 10 хвилин. Змішайте з борошном, яйцем, олією й цукром, замішайте тісто. Накрийте й залиште в теплому місці на 1 годину.

Розкачайте тісто, сформуйте пампушки, викладіть на деко й дайте постояти ще 15 хвилин. Випікайте при 180°C до золотистого кольору (15-20 хвилин).

Мак змішайте з медом, залийте невеликою кількістю гарячої води й полийте пампушки перед подачею. Смачного!