Здобна випічка: крендель з горіхами

Крендель із горіхами (фото: Burda Media)

Випікайте здобний крендель з горіхами і подайте до сімейного чаювання.

Візьміть:

• 100 г дріжджів
• 350 г цукрового піску
• 500 мл молока
• 250 г вершкового масла
• 3 яйця
• 1 чайн. ложка солі
• 200 г світлого родзинок
• 100 г очищених волоських горіхів
• 200 г цукатів
• 900 г борошна
• 50 г вершкового масла
• 1 яйце для змащування тіста

приготування

1. У 100 мл теплої води розпустіть 1 чайну. ложку цукрового піску, дріжджі та залиште на 30 хв.
2. Молоко підігрійте, розпустіть дріжджі і дайте охолонути. Потім додайте злегка збиті яйця, олію, 250 г цукрового піску та сіль. Зверху просійте 700 г борошна та перемішайте. Накрийте рушником і залиште у теплому місці на 2 год.
3. Родзинки промийте і добре обсушіть. Горіхи порубайте, цукати дрібно наріжте. Тісто, що підійшло, обомніть, додайте ізюм, борошно, що залишилося, і знову дайте піднятися в теплому місці.
4. Приготовлене тісто розділіть на рівні частини. З кожної сформуйте смужки, змастіть їх маслом, посипте горіхами, цукатами і з’єднайте краї так, щоб вийшли довгі батончики.
5. З батончиків сплетіть косу, викладіть на лист і залиште на 15 хв. Потім змастіть яйцем і випікайте близько 1 години при 18о°С.

 ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як спекти традиційний штоллен?