Найніжніший літній овоч: топ-5 страв з кабачків

Кабачок – один з найкорисніших і найсмачніших літніх овочів. Починається його сезон раннім літом, а закінчується – пізно восени.

Джерело: Instagram@lara_zena

З цього універсального овочу можна приготувати масу різноманітних страв, причому його можна не лише смажити, гасити та маринувати, але й готувати з ним солодкі страви. Подавати його можна не лише як гарнір, а й як самостійну страву.

Пропонуємо до вашої уваги топ-5 різноманітних страв з кабачків для вашого літнього меню.

Суп-пюре із цукіні з фенхелем

• Кабачки – 6 шт
• Фенхель – ½ бульби
• Цибуля порей – 1 стебло
• Бульйон овочевий – 1,5 л
• Вершки – 150 мл
• Олія вершкове – 50 гр
• Масло оливкове
• Сіль перець

Приготування:

Білу часто порію та фенхель нарізаємо півкільцями. Кабачки (цукіні) нарізаємо середніми шматочками. На сковорідці в оливковій олії розпускаємо вершкове масло.

Обсмажуємо фенхель та порей, потім додаємо кабачки, обсмажуємо ще 5 хвилин.

Додаємо овочевий бульйон і гасимо 5 хвилин. Вливаємо вершки та гасимо ще 5 хвилин. Солимо і перчимо на смак. Суп збиваємо у блендері, розводимо бульйоном до потрібної консистенції.

Джерело: Instagram@edgarraw

Яскрава та несподівана: топ-5 страв із вишні для літнього сезону

Мариновані цукіні

• Кабачки (цукіні) – 2 шт
• Часник – 2 зубчики
• Оцет винний – 1 ст.
• Оливкова олія – 3 ст.л
• Вода – 3 ст.
• Кріп – 3 гілочки
• Цукор, сіль, перць – по 1 год.

Приготування:

Овочечисткою нарізаємо кабачки на довгі стрічки. Часник нарізаємо пластинами, кріп дрібно рубаємо.

Готуємо маринад: сіль, цукор, перець, оцет, часник, воду та оливкову олію перемішуємо до повного розчинення солі. Заливаємо маринадом цукіні та даємо постояти приблизно 30 хвилин.

Джерело: Instagram@lecker_haus_lecker_essen

Оладки з кабачків з морквою та шпинатом

• Морква натерта – 100 гр
• Кабачок натертий – 200 гр
• Капуста – 150 гр
• Шпинат – 100 гр
• Рис відварний – 100 гр
• Часник-2 зубчики
• Яйця – 3 шт
• Борошно – 70 гр
• Чебрець, шавлія, петрушка, куркума
• Сіль перець

Приготування:

Скласти в друшляк натерту моркву, кабачки, тонко настругану капусту та нарізаний шпинат. Обшпарити овочі окропом 2 рази, дати стекти воді і добре віджати.

Перекласти овочі в миску та додати до них рис.

Подрібнити часник і додати в суміш чебрець, шавлія, петрушку, куркуму. Вбити 3 яйця, посолити та поперчити.

Додати|добавляти| муку|борошно| і ще раз все ретельно переміщати.

Смажити на сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку.

Джерело: [email protected]_vkusno

Літо у тарілці: 5 незвичайних рецептів літніх салатів

Кабачкове суфле

• Кабачки – 5 шт
• Яйця – 4 шт
• Вершки – 500 мл
• Пармезан – 120 гр
• Борошно – 3 ст.л
• Олія вершкове масло – 3 ст. л
• Сіль перець

Приготування:

Кабачки помити та потерти на дрібній тертці.

Білки збити із сіллю у міцну піну. Жовтки змішати з частиною пармезану, залишивши трохи для посипання.

До кабачків додати жовтки з пармезаном, вершки, борошно, сіль та перець. Додати вершки. Акуратно ввести білки та перемішати зверху вниз.

Масу розкласти по формах, посипати пармезаном, що залишився, і запекти при 180 градусах 25-30 хвилин.

Джерело: Instagram@merendinhas_oficial

Брауні з кабачками

• Кабачки – 2 шт
• Гіркий шоколад – 100 гр
• Яйця – 2 шт
• Олія вершкове – 125 гр
• Цукор – 250 гр
• Борошно – 150 гр
• Розпушувач – 0,5 ч.л
• Ванільний цукор, сіль

Приготування:

Кабачки натираємо на дрібній тертці та віджимаємо.

У сотейнику розігріваємо шоколад та вершкове масло, даємо шоколаду розтанути і відставляємо убік.

Яйця збиваємо з цукром та ваніліном. Масу, що вийшла, додаємо в шоколад, потім туди ж кладемо кабачки.

Борошно змішуємо з розпушувачем та сіллю.

Потім з’єднуємо сухі та рідкі інгредієнти.

Поступово розподіліть тісто за формою, попередньо застеливши її папером.

Випікати при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.

Джерело: Instagram@gadytska