Найкрасивіший овочевий пиріг у 2-х варіантах

Нам усім просто необхідно встигнути скористатися осіннім овочевим достатком, і приготувати досить простий, але напрочуд гарний і смачний пиріг у вигляді різнокольорового сонця. Пропонуємо два варіанти пирога, ну а далі – включайте фантазію і робіть!

Джерело: livejournal @simxa

Цей пиріг поєднує в собі все найкорисніше – кабачки, баклажани, морквина, за бажання можна додати гарбуз, вона надасть страві кремового смаку і ще більше яскравого оранжевого кольору.

Такий пиріг цілком можна запропонувати діткам старше 3-х років, він виходить настільки красивим та яскравим, що обов’язково сподобається малюкам. Можна навіть приготувати маленькі порційні пироги на один раз, використовуючи для запікання форми для кексів із широким денцем. Отже, два варіанти пирога – читайте та дивіться на вигляді покрокового приготування.

Листковий овочевий пиріг «Помаранчева веселка»

Вам знадобиться:

морквина
кабачок
цукіні
Яйця – 2 шт
Вершки 20% – 100 мл
Тісто листкове, бездрожжеве
Сіль
спеції
Бринза або сир за бажанням

Джерело: livejournal @simxa

1. Всі овочі вимийте та промокніть паперовим рушником, чистити потрібно лише моркву. Нарізайте по діагоналі всі овочі однаковими смужками, завтовшки приблизно 0,5 див.
2. Форму для випічки можна просто змастити олією, але краще застелити пергаментом – так зручніше вийматиме готовий пиріг. Викладіть тісто у форму, обріжте краї паперу і тіста, що виступають.
3. Краще брати форму невеликого діаметру, в ній легше зібрати гарну квітку з овочевих пелюсток. На столі закручуйте овочеві смужки, по черзі додаючи їх види. Перекладіть у форму поверх тіста – якщо потрібно, додайте ще шари овочів, щоб вони щільно сиділи у формі і не розсипалися. За бажання додайте трохи сиру між шарами.
4. Готуємо заливку. Змішайте яйця та вершки, щоб вийшла однорідна маса, але не перетворюйте її на піну. Додайте сіль, спеції за смаком та залийте пиріг.
5. Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Готовий пиріг не повинен ворушитися всередині. Якщо він ще рідкуватий або запікається не рівномірно, верх надміру рум’яниться – прикрийте фольгою, опустіть температуру до 100 градусів і потримайте до готовності. Подавати пиріг із соусами або просто посипати зеленню.

Овочевий пиріг “Мексиканське сонце”

Джерело: livejournal @simxa

Для тесту:

Борошно – 300 г
Вершкове масло – 150 г
Крем – 150 д

Для начинки:

морква
цукіні
баклажан
Перець болгарський
Сир 300 г
Сметана 200 г
Сіль
спеції

Джерело: YouTube, автор Вегетаріанські рецепти

Приготування тіста:

1. Борошно змішайте з сіллю, додати|добавляти| вершкове масло|мастило| і перетерти руками в крихту. Додати сметану та вимісити тісто – він не повинен прилипати до рук. Поставте тісто в холодне місце на 15-20 хвилин.
2. У змащену маслом форму (можна простелити пергаментом), викладіть тісто, що розкотило, зробіть кілька проколів виделкою і поставте в духовку на 10 хвилин. Щоб вона не піднялася, можна покласти вантаж, наприклад, пакет з крупою або горохом.

Готуємо начинку:

1. Перець запекти до напівготовності, нарізати смужками. Всі інші овочі також наріжте смужками однакової товщини. Можна для цього використовувати овочечистку.
2. Приготуйте начинку сиру: сир змішайте зі сметаною, додайте спеції. Викладіть сирну масу на тісто, що охололо, покладіть смужки овочів на сир, чергуючи їх за кольором.
3. Випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.

Найсмачніша ікра з баклажанів: розкриваємо секрети