Паски: 5 найсмачніших рецептів

Великдень невідривно пов’язаний у нашій свідомості з головною стравою – паском. Пропонуємо 5 оригінальних покрокових рецептів. Вам обов’язково сподобається незвичайний смак сирної малинової паски та пишних шоколадних паски. Отже, приступимо до приготування!

Прості правила для ідеальної паски

Царська паска з родзинками та апельсиновими цукатами

Візьміть:

•  800 г пшеничного борошна
• 70 г свіжих дріжджів
• 200 мл молока
• 250 г вершкового масла
• 9 яєць
• сіль
• 100 г цукру
• 100 г апельсинових цукатів
• 100 г ізюму без кісточок
• 1 щіпка ваніліну

Джерело: instagram @mokhova_elena

приготування

1. З дріжджів, молока та половини борошна замісити тісто. Накрити та поставити 8 тепле місце на 1 год 30 хв.
2. Родзинки вимити і обсушити. Цукати подрібнити. Жовтки відокремити від білків і розтерти жовтки із цукром. Білки збити.
3. Тісто обім’яти в. всипавши борошно, що залишилося, вимісити. Додати розм’якшене вершкове масло|мастило| і сіль|соль|, жовтки, білки, ще раз вимісити. Накрити, залишити на 1 год 30 хв. Обім’яти.
4. Додати родзинки, цукати, ванілін, знову вимісити і залишити на 1 год. Форму вислати папером для випікання та заповнити на 1/3 тестом. Зачекати 20 хв, щоб піднялося.
5. Духовку розігріти до 200 °. Паска випікати 40 хв. За 15 хв до готовності накрити вологим пергаментом. Потім вийняти і, видаливши пергамент, прикрасити.

Час приготування: 2 год 40 хв

В одній порції 345 ккал Білки – 9 г, жири – 11 г, вуглеводи – 24 г

3 найсмачніші та оригінальні рецепти пасхальної паски

Шоколадна паска з ромом

Візьміть:

• 4 склянки борошна
• 200 мл вершків
• 150 г вершкового масла
• 50 г дріжджів
• 2 склянки цукру
• 3 стіл. ложки какао
• 50 мл рому
• 6 яєць
• 250 мл червоного сухого вина
• по 1 чайні. ложці меленої кориці, гвоздики, кардамону
• 1/2 чайні. ложки солі
• олія для випікання
• 3-4 пакетики помадки, різнокольорове кулінарне посипання

Джерело: instagram @tt_tanin_tort

приготування

1. Приготувати опару. Дріжджі розвести у теплій воді, додати вершки кімнатної температури, половину борошна. Все перемішати.
2. Жовтки відокремити від білків, розтерти з цукром і розм’якшеним вершковим маслом. Коли опара підійде, додати до неї суміш.
3. Вино випарювати на повільному вогні (10 хв), додати ром, гвоздику, корицю, кардамон і готувати ще 2 хв, процідити. Висипати в опару борошно, що залишилося, какао, сіль, влити пряне вино, вимісити тісто. Як тільки воно підійде, обім’яти, вимісити і знову дати підійти.
4. Форми для паски змастити олією, заповнити тестом на 1/3 висоти, накрити рушником, поставити в тепле місце на 1 год. Тісто має підійти на 3/4 форми.
5. Духовку розігріти до 200-220 °. Поставити в неї форми з паски, випікати протягом 1 години. Вийняти паски з форми і злегка остудити.
6. Зробити глазур. Помадку розігріти на водяній бані. Вилити на паску. Зверху прикрасити кулінарним посипанням.

Час приготування: 2 год 40 хв.

В одній порції 450 ккал Білки -10 г, жири -12 г, вуглеводи – 34 г

5 найсмачніших покрокових рецептів для дітей на Великдень

Міні-паски з шоколадом

Візьміть:

• 3 склянки борошна
• 200 г вершкового масла
• 1 стакан цукру
• 1,5 склянки молока
• 1 чайн. ложка сухих дріжджів
• 3 яйця
• 2 стіл. ложки рослинної олії
• борошно для випікання
• 250 г темного шоколаду
• 100 г білого шоколаду

Джерело: instagram @korolevckiy_tort

Приготування:

1. Двічі просіяти борошно. Вершкове масло|мастило| розм’якшити, 1 склянку молока підігріти. Борошно, вершкове масло|мастило|, 6 стіл, ложок цукру, 1 склянку теплого молока з’єднати, і все ретельно перемішати.
2. Підігріти півсклянки молока, що залишилися, розпустити в молоці дріжджі, залишити на 10 хв.
3. Борошняну та дріжджову суміші з’єднати. Тісто накрити рушником та дати підійти. Відокремити білки від жовтків. Жовтки з’єднати з цукром, що залишився, і розтерти дерев’яною ложкою дотику. Білки збити.
4. Тісто обім’яти, додати|добавляти| в нього білки, жовтки, і все перемішати.
5. Духовку розігріти до 220 °. Тісто викласти в змащені|змазати| маслом|мастилом| і посипані борошном маленькі форми на 1/3 висоти. Дати підійти на 3’4 висоти, потім поставити в духоеку і випікати паски протягом 36-40 хв.
6. Білий шоколад розтопити на водяній бані. Деко для запікання вистелити пергаментом, вилити на нього шоколад і розрівняти лопаткою так, щоб вийшов тонкий шар, дати застигнути, поламати на невеликі шматочки. Темний шоколад розтопити на водяній бані, трохи остудити.
7. Готові паски полити темним шоколадом (ледве теплим) і за пару хвилин прикрасити шматочками білого шоколаду.

Час приготування: 3 год 10 хв.

В одній порції 340 ккал Білки -11 г, жири -16 г, вуглеводи – 23 г

Шоколадна паска з вишнею

Візьміть:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих дріжджів
• 100 мл молока
• 4 стіл. ложки води
• 1/2 чайні. ложки соди
• 20 г вершкового масла
• 1 невелике яйце
• 50 г цукру
• 8о г сушеної вишні
• кориця
• сіль

Джерело: instagram @french_cake

Приготування:

1. Соду, воду, какао, сіль, цукор змішати та довести до кипіння. Дати охолонути. Відокремити білок від жовтка, збити білок.
2. Відміряти 6о г борошна. Тепле молоко змішати із дріжджами. Борошно, дріжджі з’єднати, залишити на 30 хв. Вишню нарізати та перемішати з 1 стіл. ложкою борошна. У миску з опарою додати вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося, корицю. Вимісити тісто, поставити в тепло на 1 ч. Тісто обім’яти, вмішати в нього вишню та збитий білок. Прибрати у тепле місце на 1-1,5 год.
3. Перекласти в змащену вершковою олією форму і дати ще раз піднятися.
4. Поставити в розігріту до 100° духовку, випікати 10 хв. Збільшити температуру до 180 ° і випікати ще 40 хв.
5. Готову паску повністю остудити і покрити глазур’ю.

Сирна паска з малиною

Візьміть:

• 460 г сиру
• 100 г цукру
• 6о г вершкового масла
• 5-6 стіл. ложок малинового конфітюру
• 2 жовтка
• 100 г свіжої малини
• горіхи, листочки м’яти для прикраси

Джерело: instagram @french_cake

Приготування:

1. Вершкове масло|мастило| розм’якшити до кімнатної температури. Свіжу малину вимити та віджати з неї сік (кілька ягід залишити для прикраси). Сир протерти через сито. Додати до нього: цукор, вершкове масло, жовтки, конфітюр, малиновий сік. Все добре перемішати.
2. Пасочницю вистелити вологою марлею. Викласти у неї сирну масу, накрити краями марлі.
3. Форму з Великоднем поставити на тарілку або у вузьку миску. Зверху покласти блюдечко. На нього встановити гніт.
4. Пасочницю прибрати в холодильник на 24 год. Рідина, що утворюється під час відстоювання, слід зливати.
5. Наступного дня гніт зняти, перевернути паску на тарілку, видалити марлю.
6. Свіжу малину та листочки м’яти вимити та обсушити. Прикрасити Великдень.

Великодній декор будинку: 11 ідей для прикраси квартири разом із дитиною