15 рецептів десертів для дітей із осінніх продуктів

Гарбуз, яблука, груші, сливи, виноград – це осінні суперфуди, якими просто необхідно наповнити дитячий раціон.

Якщо вже набридло їсти фрукти просто так, хоча це правильне їх застосування, приготуйте осінні десерти, які сподобаються не тільки дітям.

Гарбузові панкейки

Від 3 років

Джерело: instagram @fromthebakery

Інгредієнти:

• 120 мл молока
• 4 ст. л гарбузового пюре
• 1 ст. борошна
• 1 ст. л цукру
• Розпушувач, сода/оцет
• 2 ст. л будь-якої рослинної олії
• Дрібка солі

Приготування:

1. Змішати борошно, цукор, розпушувач та сіль до однорідності
2. У гарбузове пюре додати молоко, олію і перемішати.
3. З’єднати сухі та рідкі інгредієнти та злегка збити блендером, щоб не було грудок. Дати тесту постояти 15-20 хвилин.
4. Смажити панкейки на сковороді з тефлоновим покриттям без додавання олії

Яблучно-кабачкове суфле

Джерело: instagram @chystavoda.com.ua

від 1,5 років

Інгредієнти:

• 1 яблуко
• 50 г кабачка
• Білок 1/2 курячого яйця
• 2-3 дитячих печива

Приготування:

1. Яблуко та кабачок пюрувати блендером
2. Печиво ламаємо на дрібні шматочки та змішуємо з пюре
3. Збитий до стійких піків білок акуратно додаємо до пюре.
4. Форму змащуємо трохи маслом, викладаємо масу, в духовку при 185 на 20-25 хв.
5. Суфле дуже ніжне, форму тримає погано, тому краще подавати порційно у формах.

Гарбузово-шоколадний кекс

Від 3 років

Джерело: instagram @detskie.recepti

Інгредієнти:

Для шоколадного тіста:

• 100 г вершкового масла
• 200 г цукру
• 2 яйця
• 2 ст. л. сметани
• 3 ст. л. какао-порошку
• 220 г борошна
• 1 ч. Л. розпушувача
• 1/4 год л соди
• ваніль
• дрібка солі

Для гарбузового тіста:⠀

• 200 г гарбузового пюре
• 120 г цукру
• 2 яйця
• 80 мл рослинного масла без запаху
• цедра 1 лимона або лайма, або апельсину
• 250 г борошна
• 1 год л розпушувача
• 1/4 год л соди
• дрібка солі

Для просочення:⠀

• 100 г цукру
• 100 г води

Приготування:⠀

1. Духовку розігріти до 165 градусів. Форму змастити вершковим маслом.
2. Для приготування шоколадного тіста в окремій мисці з’єднати всі сухі гредієнти, просіяти через сито. Збити масло кімнатної температури з цукром до пишності, по одному вбити яйця, додати сметану та ванільний екстракт. Всипати сухі інгредієнти, обережно перемішати лопаткою.
3. Для гарбузового тіста, змішати гарбузове пюре з цукром, яйцями, олією та цедрою. Додати просіяні сухі інгредієнти.
4. У форму по черзі викласти обидва види тіста. За допомогою дерев’яної шпажки зробити мармуровий малюнок. Випікати близько 1 години у духовці, розігрітій до 160 град. Готовність визначити дерев’яною паличкою, вона має бути сухою після проколювання кексу.
5. Викласти на решітку, дати охолонути 10-15 хвилин, наколоти зверху та залити сиропом.
6. Для сиропу змішати воду з цукром, варити 2 хвилини після закипання та остудити.

Перед подачею кекс можна полити шоколадом.

Грушевий пиріг

Від 2 років

Джерело: instagram @zebravilka

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 1 стакан цукру
• 300 г жирної сметани
• 1 склянка борошна
• 0,5 ч. Л. розпушувача
• щіпка соди
• 1 ч. Л. кориці
• 6 середніх міцних груш
• сік половини лимона
• цукрова пудра для подачі

Приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром, потім потроху додавати|добавляти| сметану, продовжуючи збивати.
2. Борошно змішати з содою, розпушувачем та корицею, просіяти. Додати в яєчно-сметанную суміш, добре перемішати.
3. Очищені від шкірки та серцевини груші нарізати вздовж однаковими часточками, викласти на дно змащеною олією та посипаною сухарями форми. Якщо форма силіконова, можна змащувати.
4. Залити груші тестом, випікати в розігрітій до 180 ° С духовці, поки верх стане золотисто-коричневим – близько 40 хв.
5. Дати пирогу охолонути бл. 30 хв., потім перевернути на блюдо і посипати цукровою пудрою.

Цукати з гарбуза

від 3 років

Джерело: instagram @velvelka

Інгредієнти:

• 400 г гарбуза
• ½ лимона
• 500 мл. води
• 500 г цукру

Приготування:

1. Гарбуз очистити, нарізати невеликими кубиками або скибочками.
2. Додати у воду сік та цедру половини лимона, цукор і довести до кипіння.
3. У киплячу воду додати нарізаний гарбуз і варити на невеликому вогні 5-7 хвилин. Зняти з вогню, трохи остудити та повторити процес ще 2 рази.
4. Остудити шматочки гарбуза, не виймаючи з сиропу повністю, потім вийняти на сито, щоб стекла зайва рідина і розкласти на листі, застеленому пергаментним папером.
5. Приблизно через 3 доби, коли цукати будуть готові, посипати цукровою пудрою. Зберігати у скляному посуді із щільно закритою кришкою до 3 днів.

Бургундська яблучна запіканка

Від 2 років

Джерело: instagram @mroditeli

Інгредієнти:

• 2 яблука
• 50 р. сл. олії
• 2 яйця
• 100 мл. молока
• 3 ст. л. борошна
• 50 г цукрової пудри
• Дрібка ванілі та солі

Приготування:

1. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати кубиками. Укласти в сотейник і протушкувати 1-2 хв.
2. У просіяне борошно додати сіль, цукрову пудру, потім додати яйця і добре перемішати.
3. Поступово вливати молоко, збити віночком до однорідного стану – має бути тісто, як на оладки.
4. Додати в тісто охололі яблука, розтоплене вершкове масло, ваніль і знову перемішати.
5. Викласти у форму та випікати у духовці, розігрітій до 180 град. 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

Пастила зі слив

Від 2 років

Джерело: instagram @kh_pronya

• 2 кг злив
• 2 ст. сахара

Приготування:

1. Сливи помити, видалити кісточки і подрібнити блендером, можна пропустити через м’ясорубку.
2. Масу засипати цукром (можна готувати і без цукру, якщо солодкі сливи) викласти в каструлю і варити на маленькому вогні до загустіння – близько години.
3. Трохи остиглу масу викласти тонким шаром на лист, застелений пергаментом.
4. Сушити у відкритій духовці при мінімальній температурі 2-3 години. Потім вийняти, дати охолонути і повторити сушіння. Повторювати процес доти, доки пастила не перестане прилипати до рук (може знадобитися до 15 годин).
5. Готову пастилу остудити, відрізати від паперу згорнути трубочками і нарізати за смаком.

Американський гарбузовий пиріг

Від 3 років

Джерело: instagram @elena_danileiko

Інгредієнти:

Для тесту:

• 130 г вершкового масла
• 250 г борошна
• 50, Цукор
• 1 ч. Л. ванільного цукру
• 1 яйце

Для начинки:

• 450 г гарбузового пюре
• 1 банку згущеного молока
• 2 яйця
• 1/2 ч. л кориці
• 1/4 ч. л мускатного горіха
• 1 ч. Л. ванільного цукру
• Дрібка солі

Приготування:

1. Охолоджене вершкове масло|мастило| перетерти з|із| борошном в крихту.
2. Додати цукор, змішаний із ванільним цукром, перемішати. Потім додати|добавляти| в яйце і швидко замісити тісто.
3. Загорнути тісто в плівку та охолодити в холодильнику 30-40 хвилин. А поки що приготувати начинку.
4. Гарбузове пюре висипаємо з’єднати зі згущеним молоком і перемішати.
5. Додати 2 яйця, корицю, мелений мускатний горіх, ванільний цукор, сіль і перемішати до однорідного стану.
6. Охолоджене тісто розкотити трохи більше розміру форми, викласти у форму для випічки.
7. Викласти начинку на тісто і запікати в духовці, попередньо розігрітій до 200 15 хвилин. Потім зменшити температуру до 180 градусів та запікати ще 30-40 хвилин.

Галета зі сливами на сирному тісті

від 2,5 років

Джерело: instagram @altai_green

Інгредієнти:

тісто:

• 250 г сиру 9%
• 200 г вершкового масла
• 2 яйця
• 1/2 ч.л солі
• 1/2 ч.л розпушувача
• 220 р борошна

Начинка:

• 600 г слив
• 3 ст. л. цукру (можна замінити медом)
• 1 ст.л кукурудзяного крохмалю
• кориця або мускатний горіх до смаку

Приготування:

1. Сир збити блендером, потім додати|добавляти| м’яке вершкове масло|мастило| і продовжити збивати.
2. Яйця збовтати і поступово ввести в сирно-масляну масу, продовжуючи збивати.
3. Борошно просіяти, змішати з корицею, додати|добавляти| до рідких інгредієнтів і замісити тісто. Відправити у морозилку на 20-30 хв.
4. Для начинки розрізати сливи вздовж на 4 частини, додати|добавляти| цукор (або мед) і крохмаль.
5. Охолоджене тісто розділити на 6 частин, розкотити, викласти в центр начинку, загорнути та защипнути краї.
6. Випікати при 200 20-25 хвилин.

Яблучно-грушевий смузі з йогуртом

Від 4 років

Джерело: instagram @kozedubolga

Інгредієнти:

• 1 яблуко
• 1 груша
• 200 г натурального йогурту
• 1 ч. Л. меду

Приготування:

1. Яблуко та грушу очистити від шкірки, видалити серцевину та нарізати кубиками. Модно натерти на великій тертці.
2. Викласти яблуко та грушу в чашу блендера, додати йогурт, мед і все збити до однорідної консистенції. За бажання можна додати трохи банана замість меду.

Гарбузовий кекс із вершковою глазур’ю

Від 3 років

Джерело: pixabay.com

Інгредієнти:

• 200 грн. гарбузового пюре
• 125 гр. розм’якшеного вершкового масла⠀
• 100 грн. цукру⠀
• 250 гр. борошна⠀
• 1 ч. ложка ванільного цукру⠀
• дрібка солі⠀
• 3 яйця⠀
• 1 ч. ложка розпушувача⠀

Для вершкової глазурі

• 120 г крем сиру
• 20 сл. олії
• 80 г цукрової пудри
• 2-4 ст. л. молока

Приготування:⠀

1. Гарбуз нарізати невеликими шматками і запекти у фользі в духовці до м’якості або в мікрохвильовій печі, накривши плівкою, 4-5 хвилин на повній потужності. Пюрувати блендером.
2. Форму для випікання змастити олією, розігріти духовку до 180 градусів. Збити масло|мастило| з|із| цукром, ванільним цукром і сіллю|соль| до пишності. По одному додавати яйця, продовжуючи збивати. Додати гарбузове пюре, змішати до однорідності.
3. В окрему миску просіяти борошно з розпушувачем, додати до яєчної суміші, вимішувати.
4. Викласти тісто у форму для випічки і випікати 35-40 хвилин, готовність перевірити лучиною.
5. Глазур: вершковий сир кімнатної температури збити з розм’якшеним вершковим маслом, цукровою пудрою та ванільним екстрактом. Додавати молоко по 1 ст. ложці, перемішуючи, довести до потрібної консистенції.
6. Охолоджений кекс прикрасити глазур’ю

Цвєтаєвський яблучний пиріг

Від 3 років

Джерело: instagram @fromthebakery

Інгредієнти:

тісто:

• 100 г вершкового масла
• 2 ст. л. сметани
• 170 г борошна
• 1 ч. Л. розпушувача

Начинка:

• 600 г яблук
• 200 г цукру
• 200 р. сметани
• 1 яйце

Приготування:

1. Розм’якшене вершкове масло|мастило| збити з|із| 2 ст. ложками сметани.
2. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти. Додати в масляно-сметанную суміш і замісити тісто.
3. Викласти у круглу форму, сформувавши бортики.
4. Начинка: яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати слайсами та викласти на тісто.
5. Змішати сметану, цукор та яйце, злегка збити блендером, щоб не залишилося грудок. Залити яблука сумішшю.
6. Випікати 40-50 хвилин|мінути| в розігрітій до 180 градусів духовці

15 рецептів ідеальних салатів для дітей та дорослих

Шари з сиром та сливою

Від 3 років

Джерело: instagram @d.kulinariia

Інгредієнти:

• Тісто листкове (дрожжеве) – 1 упаковка
• 200 г сиру 5%
• 2 яйця
• 2 ст. л. цукру
• 4-5 слив

Приготування:

1. Тісто розкотити, розрізати на маленькі прямокутники.
2. Сир змішати з|із| яйцем і цукром.
3. Зливу помити, очистити від шкірки і вийняти кісточку, порізати.
4. На одну половину тесту викласти спочатку сирну масу, зверху укласти сливу та накрити іншою половиною тесту.
5. Змастити шарики яйцем і випікати в розігрітій до 180 ° C протягом 25-30 хвилин. При подачі можна посипати слойки цукровою пудрою.

Простий та смачний сливовий пиріг. Рецепт

Груші в листковому тісті з горішками

Від 3 років

Джерело: instagram @ekaterinagnatenko

Інгредієнти:

• 4 груші (краще брати тверді та невеликого розміру)
• 2 ст. л. цукру (можна замінити медом)
• жменя мигдалю або волоських горіхів
• 50 г вершкового масла
• упаковка листкового бездрожжевого тіста

Приготування:

1. Груші очистити від шкірки, розрізати на підлоги і вийняти серцевину.
2. Дрібно нарубати мигдаль змішати з|із| цукром і розтопленим маслом.
3. Тісто розкотити, розрізати на смужки шириною 1,5-2 см і товщиною 3-4 мм.
4. Замість серцевини груші вкласти мигдаль із цукром, половинки скласти. Обернути грушу смужками тіста, запікати в духовці за температури 180 градусів 20-30 хв.
5. Коли тісто зверху стане золотистого кольору, можна виймати, дати охолонути та подавати з йогуртом чи морозивом.

Королева осені: топ-15 рецептів з гарбузом для дітей

Десерт з виноградом та маскарпоне

Від 3 років

Джерело: instagram @vitaliialeksandrov

Інгредієнти:

• 500 г винограду
• 150 г сиру
• 150 г маскарпоне
• 250 мл вершків
• 50 г цукру
• Ванільний цукор
• 200 г пісочного печива зі шматочками шоколаду

Приготування:

1. Виноград зняти з гілки та добре промити. Якщо виноград без кісточок використовувати цілі ягоди, якщо з кісточками розрізати навпіл і видалити кісточки.
2. Печиво подрібнити на крихту, але не надто дрібну.
3. Вершки збити, окремо змішати сир, маскарпоне та цукор, з’єднати обидві маси. Трохи збити міксером.
4. На дно креманки викладати трохи винограду, потім шар крему та печива. Повторіть ці три шари ще раз.
5. Готовий десерт може зберігатися у холодильнику на добу.

10 ВЕСЕЛИХ ВПРАВ, ЯКІ ДОПОМОЖУТЬ НАВЧИТИ ДИТИНУ ПЛАВАТИ⇒