Окіст, запечений із фруктами. Рецепт

Окіст, запечений із фруктами (фото: Burda Media)

Приготуйте на вечерю окіст, запечений із фруктами. Смачно, пікантно та незвично.

 Візьміть:

• 2 зубчики часнику
• сік 1 лимона
• 2 стіл. ложки гірчиці
• 3 стіл. ложки оливкової олії
• 4 горошини чорного перцю
• 1,5 кг свинячого окосту
• 1 цибулина
• 2 яблука
• кухоль консервований ананаса
• 2 стіл. ложки ананасового сиропу
• 2 стіл. ложки вершкового масла
• сіль
• мелений чорний перець

приготування

1. Часник порубайте, перемішайте з лимонним соком, гірчицею, 2 стіл, ложками оливкової олії, сіллю та горошком перцем. Маринадом, що вийшов, помажте окіст і залиште на 1 год.
2. Цибулю порубайте. Одне яблуко дрібно наріжте, видаливши насіння. Гурток ананаса наріжте скибочками. На маслі, що залишилося, підрум’яньте цибулю, додайте яблуко і ананас, поперчіть, влийте 1 стіл. ложку води та тушкуйте 5 хв. Дайте охолонути і перемішайте із сиропом.
3. Окіст обсушіть, верх надріжте у вигляді ромбів, посоліть і поперчіть. Загорніть у фольгу і запікайте 1,5 год. При 190°С.
4. Потім фольгу розгорніть, верх стегеня полийте яблучно-ананасовою сумішшю і запікайте ще 30 хв, періодично поливаючи соком від смаження. Яблуко і ананас, що залишилися, крупно наріжте і обсмажте на вершковому маслі. Подайте разом із м’ясом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Страва для гурманів – курка в апельсинах