Новорічне блюдо: олів’є за старовинним рецептом

Салат Олів’є (фото: Burda Media)

Приготуйте на Новий рік салат “Олів’є” за старовинним рецептом.

Візьміть:

• 2 філе курячої грудки
• 1 яловича мова
• 1 цибулина
• 1 морква
• 25 відварених креветок
• 100 г асорті з маринованих овочів
• 2 свіжих огірка
• 5 яєць

Для соусу:

• 2 яйця
• 400 мл оливкової олії
• 1 стіл. ложка винного оцту
• спеції

приготування

1. Мова відваріть та наріжте дрібними кубиками. Дрібно наріжте цибулю, моркву.
2. Куряче філе обсмажте та наріжте кубиками. Подрібніть креветки. Зварені яйця дрібно порубати. Огірки та мариновані овочі наріжте кубиками.
3. Всі інгредієнти змішайте та заправте соусом, додайте спеції. Для соусу збийте яйця з олією та оцтом.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Закуска на новорічний стіл: рулетики із сьомги