Як приготувати млинцевий торт: поради та покрокові рецепти

Млинець – дуже просте, на перший погляд, страву. Справді – що тут складного – печеш штук 15-20 млинців і змащуєш їх або солодким кремом, або чимось солоним. Але все не так просто! У млинцевому торті, як і в будь-якій іншій страві, є свої маленькі секретики, завдяки яким страва і набуває своєї унікальності.

Джерело: Instagram @alesyastepanyans

Кожна господиня має свої секрети приготування млинцевого торта. Багато хто з них охоче діляться ними у своїх блогах та на сторінках у соцмережах. Ми підібрали кілька не дуже хитромудрих, але дуже важливих з практичної точки зору.

Отже:

Секрет приготування торта млинця № 1: млинці для цієї страви повинні бути тонкими, інакше млинець буде не тортом з добре просоченими шарами, а самостійно існуючими шарами начинки та млинців.

Секрет приготування млинцевого торта № 2: якщо ви хочете приготувати солодкий млинцевий торт, постарайтеся приготувати так звані мереживні млинці з дірочками, через які солодкий крем зможе безперешкодно просочуватися на сусідній шар. Ваш пиріг у такому разі буде максимально однорідним.

Джерело: Instagram@asja_baulina

Секрет приготування млинцевого торта № 3: якщо як начинка ви хочете використовувати рибу, сир, яйця, м’ясо, печіть більш щільні млинці: таку начинку дуже тонким шаром викласти важко. А багато начинки та мало млинця може бути не дуже смачно.

Найкращі рецепти пишних оладок на Масляну

Секрет приготування млинцевого торта № 4: млинець отримує право називатися так, а не інакше тільки після того, як він просочиться начинкою. Тобто, цю страву потрібно готувати заздалегідь, за кілька годин до подачі на стіл. Солодкий млинець можна поставити в холодильник, накривши зверху ширшою стравою (або каструлькою). Млинець з солоною або м’ясною начинкою краще загорнути у фольгу – так у ньому краще збережеться аромат.

Секрет приготування млинцевого торта № 5: ви можете приготувати гарячий млинець. Для цього поставте торт, що вже просочився, в духовку на кілька хвилин, він підрум’яниться і набуде дуже апетитного вигляду.

Джерело: Instagram @avramenko.antonina

А тепер – рецепт млинцевого торта. Для млинців вам знадобиться:

• 3 яйця
• 3 ст. ложка вершкового масла
• 6 ст. ложки рослинної олії
• 300 мл молока
• 200 г борошна (10 ст. ложки з гіркою)
• 300 мл окропу
• 6 ч. Ложки цукру
• 1-1 ч. ложки солі
• 1 ч. ложки розпушувача з гіркою

Всі інгредієнти, крім окропу, змішуються у довільному порядку, збиваються міксером або віночком. Наприкінці, безперервно помішуючи, влийте окріп. І знову все ретельно перемішайте. Випікайте млинці як завжди – на гарячій сковороді, до гарного, трохи підрум’яненого кольору.

Скоро Масляна: 20 секретів вдалих млинців

Рецепт млинцевого торта із заварним кремом:

Вам будуть потрібні:

• готові млинці – 20 шт.;
• жовтки – 4 шт .;
• цукор – 180 г. або 1 склянку;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• молоко – 50 мл;
• борошно – 50 г.

Приготування:
Жовтки розітріть із цукром, додайте борошно, вимішуйте до однорідної маси. Молоко закип’ятіть і введіть у жовтки, швидко розмішуючи. Масу поставте на вогонь, постійно помішуючи, доведіть до загустіння. Остудіть і промажте кожен млинець, укладаючи один на одного. Млинець з заварним кремом залиште на 3 години просочитися.

Джерело: Instagram @kristina______ti

Шоколадний млинець

Вам будуть потрібні:

• готові млинці – 20 шт.
• шоколад (молочний або гіркий) – 200 г
• жирні вершки – 350 мл
• вершкове масло – 20 г

Приготування:
вершки збити вручну віночком. Шоколад подрібнити і розтопити на водяній бані, потім додати|добавляти| розм’якшене вершкове масло|мастило|, перемішати. Остудити і, помішуючи, з’єднати із вершками. Млинці промазати кремом, верхній прикрасити кремом та шоколадною стружкою.

PS Млинці з шоколадом можна подавати не лише у вигляді торта, а й просто политими шоколадним кремом. Дуже смачно!

Незвичайна техніка для швидкого та легкого приготування млинців + рецепти!