20.12.2025 |
2 хв. читання Мартиновська показала, як приготувати карпачо з хурмою та бураттою
Мартиновська поділилася рецептом вишуканого карпачо з хурмою та бураттою. Що найголовніше в цій страві, дізнайтеся в матеріалі!
Незмінна суддя легендарного шоу “МастерШеф” показала, як приготувати карпачо з хурмою та бураттою (ніжним італійським сиром, що виглядає як мішечок з моцарели, але всередині містить кремову начинку зі шматочків сиру, – ред.). За її словами, все, що потрібно, це якісні продукти. Хурму слід взяти свіжу й не карамелізувати її, не обробляти ніяким чином. Це потрібно для того, щоб максимально зберегти її природну цінність.
Фото: instagram.com/olga_martynovska/
Інгредієнти:
- хурма – 1 штука;
- буратта – 1 штука;
- фенхель – 1 штука;
- олія оливкова — на смак;
- апельсин – 1 штука;
- гірчиця французька зернами;
- гірчиця звичайна;
- фісташки страви.
Спосіб приготування:
Фенхель потрібно натерти на терці. Бажано зробити це в формі тоненьких кружечків. Якщо такої терки немає, можна нарізати овоч звичайним ножом. Потім фенхель слід замаринувати в спеціях (гірчиця зернова, гірчиця звичайна та оливкова олія – соус для маринаду). Відкласти в бік.
Обрати тверду, світло-оранжевого кольору хурму, без чорних крапок, гладеньку та не пошкоджену. Важливо, щоб вона не була терпкою. Її слід натерти на терці кружальцями.
Фото: instagram.com/olga_martynovska/
Взяти велику та не глибоку тарілку. Викласти кружальцями натерту хурму. Зверху покласти шматочки м’якоті апельсину, попередньо замочені в маринаді з двох гірчиць та оливковій олії. Зрозуміло, що для цього апельсин потрібно було почистити. Далі покласти натертий фенхель. Посередині буратту та прикрасити фісташками страви (зеленими горішками, які є популярною закускою та інгредієнтом у багатьох солодких і солоних стравах, – ред.).
В кінці полити все це соусом у комбінації: оливкова олія + сік апельсину або його м’якоть + цедра + гірчиця + сіль/перець. Ольга Мартиновська переконана, що така закуска здивує будь-яких гостей або друзів.
